在平时生活中，蒸多少米饭实在是个技术活，不是说蒸米饭有多难，难就难在煮饭的量，多少实在是件不好把握的工作。那么怎么利用剩饭呢？炒饭是不个错的选择。
有说法说，炒饭的发明和李鸿章有关。李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，所谓“碎金饭”，就是把饭炒得颗粒分明，皆包蛋黄，色似炸金，油光闪烁，这也就是俗称的蛋炒饭。扬州炒饭是古代“碎金饭”的创新。相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。
当然，中华美食博大精深，如果还觉得不过瘾，也可以做成米饼、饭团，总之创意多多，开动大脑吧，也算是把一碗剩饭的价值利用到极致了！
今天我们就给大家介绍一款营养美味的快手饭——栗子炒饭。
食材
主料:洋葱100g、神栗板栗仁66g、米饭100g
调料:生抽适量 调和油适量 虾适量
做法
1.将栗子切粒。
2.将洋葱洗净，切粒。
3.热油锅。
4.将浸泡洗好的虾米放入炒锅中爆香。
5.倒入洋葱粒。
6.放入栗子粒，煸炒出味。
7.放入米饭，炒匀。
8.倒入适量的生抽。
9.炒匀，即可关火。
10.利用炒锅中余温，放入适量的葱花即可享用。
Tips:
切洋葱的时候，经常辣眼睛，洋葱怎么切才能不流泪呢？
1.把洋葱放入冰箱中冷藏。
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
2.用湿润的刀具切洋葱。
用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。
