酸辣凤爪
立秋:斗指西南维为立秋,阴意出地始杀万物,按秋训示,谷熟也"。
三候：凉风至;白露降;寒蝉鸣
秋风
南方靠海的城市，比起立秋后气温的微调，更让人倍感舒爽的其实是湿度的降低。
今天吹了一天的西南风，仍然是很热,但已明显感到扑面而来的风能吹干流出来的汗了。
古人说"凉风是西风肃清之风,肃清是为收敛,秋为"揫"（jiū）就是敛聚。
不过,在这个城市,要体感到凉风,除了在空调房里,不然就要等到中秋之后,那时的风会有截然不同的温差。
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此时此刻，仍然是以立秋之名，享受着夏日的余温。
秋敛
《素问·藏气法时论》
肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。
可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。
增酸减辛是这一季饮食的要点
本着这一季的主题,做了味小食↓
送给因高温而出走多日的小胃们 ▁▂▃▄▅▆▇█
小食
酸辣凤爪
主角:鸡爪
配角A:姜葱蒜、柠檬、香菜、小红椒
配角B:生抽、香油、陈醋、盐、糖少许
小配角们
化妆前集体照
做法
↓煮：鸡爪冷水下锅，煮5~10分钟左右，熟透立即捞起入冰水冷却；
↓调汁:生抽、香油、陈醋、盐、糖少许,凉开水一小碗；
↓凉伴:将试好味的汁连同:姜葱蒜、柠檬、香菜、小红椒一起和鸡爪拌匀；
化妆后集体照
↓入罐：最后请君入瓮，密封放冰箱保存；
↓腌制六小时后食用，口感最佳。
入瓮后
在瓮中
毕竟是已入秋，不可太辣！宜多醋!
装盘，上桌！
在品味它以前,请让它再多摆几个POSE,完成装逼的使命吧~
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口感:酸、爽、脆、自带柠檬清香
小食提味
小酒怡情
配一杯自己泡的杨梅酒
