也不知是在什么时候开始，就看见家里的有的花盆面上长满了大大小小，叶子肥厚，平铺生长的一种不知名的菜。
不知它叫什么菜，只感觉好像是在菜场买菜的时候，它可能是依附在买回家的菜叶上，在清洗后的水用来浇花后，它就顺势的依附在花盆的泥土里，生长了。
刚开始的时候不知道它叫马齿苋，也不知道它的作用，给花盆除草的时候还一根一根的把它拔掉，可自从看了家庭健康医生电视后，才知道它叫马齿苋，也知道了它的作用。
马齿苋，就这样来到了我们家，也就这样，我们开始认识了马齿苋。
自从在电视上的制作菜肴的节目里，有看到厨师们在制作马齿苋菜肴时，还有著名的中医们对马齿苋做出很高的评价后，就在想了，这么好的菜我们是不是也应该认识一下，上网去查询马齿苋的效果和作用。
不查不知道，查了吓一跳，瞧瞧，它有这么多的好处和疗效。
马齿苋，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。
1.杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
2.降血压
马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
3.辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。
4.防治心脏病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生。
5.延缓衰老
马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用，还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。
6.抗癌
马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。
营养价值：马齿苋每百克鲜样中含蛋白质2.3g 、脂肪0.3g 、碳水化合物3g、粗纤维0.7g、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg ，此外还含有多种矿物质、ω-3脂肪酸、维生素C、核黄素、尼克酸等多种氨基酸和有机酸，以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心甙等化学成分。
学习和认识了马齿苋，今天就来做一道凉拌马齿苋。
食材：马齿苋，西红柿，香油
第一步：清洗干净马齿苋，折好备用。
第二步：将马齿苋焯水，装碟备用。
第三步：西红柿入锅加入水煮成西红柿酱即可。
将煮好的西红柿酱拌入焯过水的马齿苋菜里，拌匀，淋上香油即可。也可以依各人口味，加入花生油，辣椒，蒜米，豆豉等什么的都会很好吃的，且马齿苋菜是本身自带酸的一种菜，夏天吃起来还真是爽口，开胃。
只是现阶段在吃中药，就减少了许多配料，尽可能的原味吃。
如何，一道适合夏季享用，简单，营养，美味的凉拌马齿苋就做好了。
你们也可以试试的。
