拉面小馆

        周六起床晚,早饭也晚。及至午时,并不觉饿,于是决定去健身房运动一下。游泳约一小时,冲洗干净穿戴整齐出来,一看时间已是下午两点半多,过了饭点,腹中饥饿,边走边寻思吃点啥呢?正想去趟肯德基,抬头不经意瞄到左前方路边有一间拉面小馆,挂清真标识,门脸整洁。店内没有食客,一个头戴小白帽、身着白衣的、貌似老板兼大厨的中年男子坐在靠门口的桌边低头玩手机。

        不如吃碗面吧。我走过去门问:“老板,有饭没?”

        “有。”大厨应到,收了手机往里面走。

        这间面馆不足四十平,长方形的空间,从里面封出十几平做厨房。一眼看到底,后厨操作台,锅灶气罐,冰柜物架,食材调料等等一应物品满满当当,剩余空间够一人走动操作,多一人便转不开身。外间靠里边墙角立一个饮料冷藏柜,靠门口墙角立了一个空调柜机,其余空间分别抵两边墙摆三排条桌,条桌边整齐码着小餐纸盒、醋和辣椒油容器。小条桌坐四人会拥挤,面对面坐两人较松散。桌、凳还算洁净。

      我找中间靠右边一张桌坐下,抬头看墙上贴的餐谱,主要有各种拉面烩面、荤素盖浇米饭、简单几样炒菜,搭配彩色的成品图,餐谱也算生动形象。面的价格10到15元不等,盖饭多在15到25元,最贵的炒菜是大盘鸡,50元,其他都在20元上下。我叫了一碗牛肉拉面,静等。

        大厨娴熟地行动起来,开火烧水,动手拉面,不到一分钟,面入锅煮。大厨一脸平静,熟练地切葱配料。其间问了一句:“吃辣不?”

        我答:“少放。”

        约五分钟,一碗热腾腾的面端来。汤清面匀,香葱细碎,上面盖了两三片白萝卜、两三片薄薄的牛肉片,飘着少许红油。我用筷子搅了一下,挑起一筷子面入口,筋道。萝卜牛肉口感适中。

        这会儿又进来两拔、五个人。两个十六、七岁的男孩坐一张桌,一个青年男子带老俩口坐一张桌。叫了两套盖饭、三碗面。大厨有点忙活,但仍平静淡定,有条不紊。男孩中的一个自己去冰柜取了两瓶饮料喝起来。

      正这时,一个身材瘦小的中年女人走进店里,穿了一身利索的蓝衣。一进来就开始收钱找钱,端饭添水,猜测可能是老板娘兼服务员。女人表情也很平静,熟练地干活,中间也会和男人交流几句。

      这么一间小店,一对夫妻,背后还会有老人和孩子的一个大家庭。一个小生意承载着一家人的生计。看看平静的两个忙活的人,看看整洁有序的小店,我面吃完了,汤也喝掉了不少。

        付了帐,看看时间,不到三点,抹嘴离去。

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