三月，飘起了淅沥的小雨，清明的气息悄然接近。作为人们最为熟知的清明食物，网红青团已霸满了我们的生活圈。但是，清明食物不止有青团好吗！
大中国饮食文化丰富多彩，就拿清明的传统食物来说，江南吃青团，陕北吃“子推燕”，而我们潮汕，也有属于自己的清明食品，每到清明节前后，粿品店架上会多了一抹春天的翠绿，那就是「 朴籽粿 」。
时节吃时粿，潮汕有句食谚：“清明食叶”，这个叶，指的就是它。这种绿色的粿品以新鲜的朴籽叶为主料蒸制而成，故取名为朴籽粿。
一粒笑粿，前世今生
说起朴籽粿的来源，据传是在宋代末年清明前期，潮汕老百姓们为了躲避元兵的杀戮掠夺，逃入山林中，因缺少食物，只好采摘朴籽叶、果籽充饥。后人为了记住这段历史，就在清明节加工蒸制朴籽粿，沿袭至今。
不仅有着悠长的历史，这颗普普通通的朴籽粿，还有着清热解毒的功效。潮汕地区属于亚热带季风气候，清明时节，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，肠道疾病多发。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热的功效。这个时节，吃朴籽粿最为适宜。
执此一念，等你一季
每年清明，是朴籽叶最鲜的时候，很多人会采摘嫩叶做起朴籽粿，对潮汕人来说，吃过朴籽粿才算到了春天。在大部分潮汕家庭里，清明过纸（祭祖）的时候，都会买些朴籽粿作为供品。
记得寒假回家时就跟老妈数念过，可惜朴籽粿只在清明前后出现，如果错过这一年一尝鲜的机会，就要等到明年才能吃到了。
对于朴籽粿的制作，每一家的用料都不同，颜色有深浅之分，味道自然也大同小异了。
如果你问一个潮汕人，哪家的朴籽粿味道最好，他肯定会告诉你：我家。
然而我老妈并不会做朴籽粿，所以每年清明节前，我都要跑到老厝老婶家，现场看她把朴籽叶剁碎加入米浆，把浆装入小碗再上锅蒸的过程，然后只等那句兴奋又高亢的声音，“琳啊，粿炊好，爱食好食老。”
朴籽粿的做法并不难，但要让它好吃又笑开嘴，功夫讲究。
首先，将朴籽叶和果实捣烂成汁，与大米舂成粉末，然后加再入未融化的白糖、泡打粉和适量凉水，混合成浆状。
发酵的过程若浆水略稠再加入凉水，大概待十分钟后，将浆装入陶制桃形粿印或圆形粿印，再快火蒸上十五分钟，叮！一个个笑开嘴的草绿色小可爱就新鲜出炉啦！
面对着小可爱们，那可绝对不能心软！一定要趁刚出锅热气腾腾时，“猛猛等烧！”，咬上一口，那细腻的口感、清香而又甘甜的味道...简直幸福到三魂不见七魄！
家里没做朴籽粿？“胶己无做，就去买哩！”，据远方母上从市场传回来的第一手消息，一个朴籽粿市场价也就一块多，这个价格真是实惠得不要不要啦。
我特别喜欢吃朴籽粿，每次炊好，总是家里第一个享口福的。不止因为它的味道清甜，还因为它玲珑可爱，中间开裂，像人咧着嘴，笑眯眯。
清明时节雨纷纷，
路上学生饿断魂。
借问朴籽在地块，
妈妈笑指碗筷盆。
有朝一日，如果朴籽粿也跟青团一样出现在各种网络平台上售卖，那在外求学的我们，也能吃到好吃的朴籽粿了。
（脑补了一下，场面大概是这样???）
肉松朴籽粿、红豆沙朴籽粿、芋泥朴籽粿...
说真的，要不是学校离得远，我真的会一张车票直接回家，就为了吃这口朴籽粿呀！
这是我家乡的清明美食
你的家乡又有哪些清明特色食物呢？
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