前 言 | INTRODUCTION
一个人不管做什么，时常被挂上孤独的名号，尤其是在吃饭这件事上。然而人总是无可避免地，陷入一个人吃饭的困境。
一个人吃饭不好的地方就是，容易点多，然后撑死。最令人发指的是，你去取餐盘的瞬间就被占座了。想好好约个人吃饭，却没人陪，你都不好意思进人多的餐馆。当旁边坐着一对恩爱的情侣时，你也只好和餐桌谈一场恋爱了。
一个人吃什么都是没有胃口的。
吃下的每一口饭菜，都带着寂寞的味道，没人聊天，没人抢肉，只好捧着手机看朋友圈各种晒，恰如《最完美的离婚》中路人大叔对男主所说“两个人吃才叫饭，一个人是吃饲料”。 生而为人，孤独实为一种常态，但依然渴望有人一起吃早餐。
有时，最孤独的不是一个人吃饭，而是和一群人吃饭。
你和大家在觥筹交错中谈笑风生，在酒过三巡后指点江山，唯独没有认真吃饭，酒肉下肚，却不食其中滋味，话语良多，却无一句是真心。酒后初醒，才幡然醒悟，热闹的表皮下，每个人都藏着一颗孤单的灵魂。
一群人吃的是热闹，一个人吃的是腔调。
在繁华都会，一个人吃饭，早已升华成为一种生活方式。它不再是件凄凉的事情，而是一件值得点赞的生活美学。
在纷乱的世界里，一个人也许更能好好享受美食。一个人吃饭不用顾及别人的重口味，葱姜蒜辣全都不要。龙虾也好，猪脑也好，大排档也好，再也不用装，辣椒粉就红酒都可以有。
一个人吃饭，吃什么不重要，重要的是如何安放孤独的心。
一个人吃饭，不能随便，更不能将就，它是品味孤独的最佳时光。食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
韩寒“one·一个”团队成员姬宵开的「HI，孤独美食」坐落在体育西的育蕾小区内，在这里，原木装饰或浮于头顶或挂于墙壁或载以花草，纯手写的常更新菜单，单人份的菜谱，片刻间把繁华都市从身边抽离，一个人的一顿饭变得充满仪式感，让你得以静下来享受一个人的孤独美食。
负责日常打理的店主钟燚，起初只为了“自己开店，自己当顾客”，最后“发现原来世界上有这么多像我一样的人。他们孤独却不悲伤，但需要一个与自己相处的地方”。
有人在城市中心上班就近享受一人食，有人从远方赶来品尝“孤单美食”的滋味 ，在「HI，孤独美食」里，每个漂泊到此的孤独灵魂，都可以尽情享受一个人最惬意的时分。
人生的乐趣，幸福的况味，孤独的体会，我们奔走于尘世，在将食物磨碎于齿间，吞咽入体内的那一瞬，也完成了一场单独的、安静的、丰富的、不被打扰、自由的救赎。
沉浸在自己的世界，静静地感受身边的世界，这便是孤独美食哲学：一个人，也能甘之如饴。
一人食菜单——和自己好好吃顿饭
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