如果不吃早餐就会变胖是真的吗?
否定不吃早餐的理由之一就是“不吃早饭的话会变胖”的想法。这个看法太过模棱两可也太鲁莽了,因此不能赞成。
“因为在我们医院,认真实行不吃早饭一日两餐的患者,全都恢复了健康的体魄,事实胜于雄辩。的确,即使不吃早饭,中午和晚上的两顿饭的量都比以前增加了,当然也会胖。如果实行一日两餐的节食疗法,肥胖无一例外的都能改善。”（甲田博士）
有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。
早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午、晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然易变胖。
为什么只吃草的牛也会长肌肉?
在现代医学中,与营养一同重视的是热量。
说男性每天要摄取2200千卡、女性每天要摄取2000千卡热量。
但是,这个所需热量数值是根据什么计算出来的呢?
其实,是基于一天消耗的热量平均在2000千卡左右,所以最低每天也必须要摄取2000千卡到2200千卡的热量这种单纯的想法。
“这不过是不懂得人体构造的纸上谈兵的理论而已。说我们身体的新陈代谢很神秘也可以,是不能靠计算的。”实际上,如果观察患者的饮食量和体重的增减之间的相互关联,就会发现不可思议的事情。
“比如实行一日两餐的节食疗法,最初的3个月左右体重猛减。但是,过了这个时期,每天的饮食量不变,但是体重却增加了。”即使是关于营养素,在现代营养学中也是设计了如蛋白质每天应该摄取70克等等这样各种营养素必需摄取量的条条框框。
蛋白质是为了守护我们的健康所不可或缺的。
但是,调查医院的患者中,长期一概不食用动物性食品的人的血液,白蛋白满足标准。
为什么几乎不摄取蛋白质,而血液中的蛋白质却满足标准呢?
“这件事情,都想只吃草的牛也能长肌肉,就能够理解了!牛只吃牧草也会长肌肉。人类也是一样的,吃素的人即使几乎不从食物摄取蛋白质也能体内合成氨基酸,长出肌肉。而且,比起肉食,更能长成富有柔软性和耐力的肌肉。”
现代营养学导致肥胖和疾病
如果按照现代营养学的指导进食,肯定会饮食过量。肥胖和糖尿病人的增加就是证据。
自从生活渐渐富裕起来。为了步调一致,现代营养学思也开始在大众当中渗透开来。
如果看当时面向大众的健康书,就会看到关于体力劳动者一天最好摄取4000千卡热量的专家的见解。
其结果大家都知道。
从那段时间起,以肥胖和糖尿病为首,癌症、脑梗塞、心肌梗塞等等的生活习惯病开始增加。
错误的饮食生活也是导致遗传性皮炎的重大原因。
另外,现代营养学强调平衡地摄取营养的必要性。
比如,蛋白质每天动物性食品和植物性食品加起来共55~70克,脂肪20~25克。另外还指出,作为微量元素的各种维他命、矿物营养素也必须要充分摄取。
这个是现在的基准,比以前脂肪的量有所减少。
但是,有些专家还是敬告我们:由于人类身体的新陈代谢与动物不同,我们需要积极地摄取热量和营养,以保证身体拥有足够的能量。
为了摄取必要的营养素,推荐应该一天摄取30种以上的食材。
但是,普通生活中一天根本不可能摄取30种以上。设定了个连自己也不可能达到的目标。
缺点不光是难以实行。如果30种全部都满足的话,结果就是酝酿了饮食过量这个更大的风险。
其实，让食物变得多样并不那么困难，关键还是意识有没有到位。其实一天就可以吃到20种以上的食材。
