“是谁来自山川湖海,却囿于厨房与爱”囿于厨房与爱自有它的温馨动人,或许每个囿于厨房与爱的人,心底都仍有山川湖海吧!
每年的这个季节,老家里无限供应的除了白菜,还有萝卜和香菜。是的,青萝卜,胡萝卜,都是萝卜!
婆婆种的青萝卜不似我们平日里生吃的那种青萝卜细长脆爽,而是个头异常的大!一个萝卜足以包一顿饺子的那种,没有那么多水分,实心的辛辣!
是喜欢吃饺子,荤素都爱,却极少用萝卜做馅儿,生吃又太辣,总不能天天吃凉拌吧!看着那一大袋子胡萝卜青萝卜和香菜,犯了愁!
没有几个孩子爱吃胡萝卜的吧?说实话,我也不怎么爱吃,有一种怪怪的味道,还必须用油煸才能释放出营养。
老家里喜欢把胡萝卜擦成细丝用热水烫一下挤干水分,用酱油芝麻盐拌着吃,挺不错的!
胡萝卜的颜色,倒是特别喜欢!热烈,温暖,总让人想起那句“在薄情的世界深情地活着”……
无意中看到一道“胡萝卜香菜素丸子”,就是我的菜啊!万事俱备,只欠东风。心中的激情被点燃,说干就干——
1.胡萝卜青萝卜洗净去皮,香菜摘洗干净。
2.香菜切碎,用擦子将萝卜们擦成细丝,这是个力气活儿!我擦,我擦,我擦~擦~擦~
3.自由发挥:面粉和少许玉米粉藕粉水调成面糊,打俩鸡蛋进去,加适量盐和十三香,搅拌均匀,不能太稀也不能太稠。
4.油热时就可以下锅了。没用手汆,用勺子舀的,个儿大了,没必要追求圆圆的形状,就要那种刺刺棱棱的感觉!
5.火大了~建议用中小火,太容易炸糊了!
6.哪里还有一丝一毫的怪味道!外焦里嫩!好吃看得见~~~
“妈妈你手艺太好了!和外面卖的一模一样!不,比外面卖的还好吃!”
有好吃的堵住嘴巴,一向内敛含蓄的某小子也油嘴滑舌起来……
What?外面卖的?
外面卖的有用这么纯正的花生油吗?
外面卖的舍得放鸡蛋还放俩吗?
外面卖的有这么新鲜的食材吗?
外面卖的有那么可爱的小孩一把鼻涕一把泪抱大腿哀嚎吗?
你额娘明明甩他们几条街好不好!
过程是有那么一点点辛酸,看着俩宝吃的小嘴油光光兴高采烈的样子,就忘了……
喜欢厨房是有温度的,喜欢俗世里那抹动人的烟火气,或许它不够诗意,不够优雅,却是最最真实的人生!