土豆从小吃到大，可以说是超级土豆控，小时候每年老家都要种几亩土豆，又大又好看，从土豆到锄地到最后的收土豆，最喜欢的就是收土豆了，白花花的土豆铺满了一地，记得小时候每年的收土豆季节，都特别期待一件事情，就是捡很多的树枝堆起来，点火以后把土豆放进去烧熟吃，配着大葱吃，那才是人人间美味啊，那些肉什么的统统靠边站。
今天给大家介绍几种土豆的新吃法，每一样都是最爱，隔几天就要吃一次，不然就馋的慌。
【土豆丸子】
制作配料：土豆3个 面粉5克 西红柿1个 盐半勺 生抽2勺 黑胡椒粉适量
具体做法：1、准备好所需要的食材；2、土豆去皮，用研磨器磨成土豆泥；3、用干净的纱布过滤掉大部分水分；4、挤好的土豆泥用纱布盖好，挤出的水分静置10分钟左右；5、静置好的水分倒掉，留出淀粉，土豆泥、面粉放入淀粉盆里抓均匀；6、取大约15克土豆泥，放在手心里，轻轻搓成圆形；7、摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸20分钟左右；8、沾着自制的番茄酱吃，超级好吃。
【小贴士】
土豆泥的水不要挤太干了，如果挤的太干，就要再加些清水进去，柔软成团即可，太干了最后的丸子就不会那么Q弹了；
【洋芋擦擦】
制作配料：土豆2个 面粉适量 红椒半个 鸡蛋1个 包菜适量 盐1勺 生抽2勺 大蒜2个
具体做法：1、土豆去皮，准备擦丝工具和一个大的盆子；；2、土豆用擦丝工具擦成丝，放入适量的面粉拌均匀；3、蒸笼屉上铺上纱布，面粉拌好的土豆丝，均匀铺在蒸笼屉上；4、隔水上锅蒸10分钟左右，大气过后，用筷子打散；5、红椒切成丝，大蒜切片，小葱切碎备用；6、锅内放稍多些的植物油，放入大蒜炒香，放入红椒丝炒出香味；7、放入包菜丝翻炒均匀，加入2勺生抽、盐翻炒1分钟左右；8、放入土豆丝，翻炒均匀，最后放鸡蛋碎、小葱碎翻炒均匀即可出锅；
【小贴士】
擦好的土豆丝要均匀的裹上面粉，上锅蒸的时间不可太长；出锅后打散加入自己喜欢的蔬菜翻炒就特别的美味；
【土豆水晶包子】
制作配料：饺子馅儿200克 香菇5个 大葱半根 小葱适量 老抽3勺 盐1勺 花椒八角适量 生姜2片 土豆4个 面粉5克 番茄1个 盐半勺 生抽2勺
具体做法：1、锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，热油浇在肉上面，花椒八角生姜丢弃，放入老抽、盐顺时针拌均匀；2、最后放香菇碎、大葱碎拌均匀即可；3、土豆去皮，用研磨工具磨成土豆泥；4、用干净的纱布挤出土豆泥多余的水分，挤出的水分静置10分钟左右；5、水分倒掉后留出淀粉，放入土豆泥、一点点面粉，抓均匀；6、取适量的土豆泥面团，搓圆按扁，包上适量的肉馅儿，轻轻合上接口，搓成椭圆；7、放入蒸锅里，隔水蒸25分钟左右即可；8、做好的包子在番茄酱碗里打滚一圈；超级美味！
【小贴士】
土豆泥挤水的时候不能挤的太干，大部分水分挤掉即可；水晶包子皮制作的时候，面粉不能加多，就是一小撮即可，加多了饺子皮就是发硬的，口感没有嚼劲；最后就是柔软成团即可。
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