姜，味辛，性温热。
辛，能散，温而能制寒，故姜能散寒，又能温中。
姜有生姜，干姜，炮姜，生姜汁，生姜叶，各自效用不同。我现在说一下生姜的作用。
生姜能治疗和预防因感受寒凉而引起的普通感冒，寒凉感冒有怕冷、头痛、鼻塞、流清涕等症状；同时因为生姜性温，所以还能温中止呕、降逆下气，在寒冷时因大量吸入冷空气，以致肺部受寒，从而引起的咳嗽，或是饮用过多的冷水，以致胃部寒凉而至呕吐，或恶心欲吐，生姜都有一定的降逆止咳和温中缓和作用。在《名医别录》中有：味辛，性温，主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐的说法。
生姜还能解毒，一些有毒的食物中毒，如半夏、南星、菌蕈、野禽毒等，因误食而中毒，可用生姜解毒。生姜与药材半夏、南星合用，是谓相杀，即是说可减其毒性，而药物作用不受影响。即《药性赋》：其用有四：制半夏有解毒之功。又《本草备要》中有：杀半夏、南星、菌蕈、野禽毒，野禽多食半夏，故有毒，生姜能解之。
生姜的辛散，以及温热的属性，故生姜还能对抗瘴气，瘴气多因湿热长期聚集而不散，以致经年累月雾深露重，人与之接触，难免会出现身体不适，甚至叫之瘴毒，生姜能提前预防。在《本草纲目》：生用发散，熟用和中。早行山行,宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。及《本草备要》：辟雾露山岚瘴气，早行含之。
总的说，生姜能解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。当然这是生姜的药物作用。
现在我们知道了生姜的治疗作用，生姜也是我们平常的食材佐料，平时吃些生姜，尤其是冬春两季，可以帮我们御寒，减少感冒的发生。因其还可以抵御瘴气，在南方潮湿又炎热的地方，生姜可是很好的帮助我预防疾病的好帮手。
生姜在食用时最好不要去皮，会影响整体的功效。
其实生姜在去鱼腥味效果也是很好的。我就喜欢用来做红烧鱼。
生姜的现代药理研究，其作用如下：
1.生姜有镇静、催眠、抗惊厥作用。
2.生姜有解热、镇痛作用。
3.生姜对消化系统的作用：①生姜有抗溃疡作用。②生姜对胃肠运动有作用。另一方面，生姜对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加。③生姜对消化酶有抑制。
4.生姜有保肝利胆作用。
5.生姜有兴奋循环和呼吸系统的作用。
6.生姜有抗病原微生物的作用，其对各种球菌、杆菌有抑制作用，可用于治疗血吸虫病。
7.生姜有降血脂作用。
8.生姜有抗氧化作用。
9.生姜有抗血小板聚集作用。
10.生姜可影响花生四烯酸代谢。
11.生姜影响血压，6-姜烯酮可使大鼠产生一过性降压、明显升压和持续性降压的三相性作用。
12.生姜还有抗5-羟色胺，抑制亚硝酸胺合成、抗肿瘤、抗过敏作用。
从现在研究可以看出，生姜对呼吸系统及消化系统的疾病有一定的作用。其抗氧化、降血脂，对于减肥和喜欢保养的人来说是一大福音。其竟然对过敏和肿瘤也能发挥作用。
生姜作用如强大如斯，我们有什么理由拒绝呢。平时吃些生姜，预防疾病，保养身体。何乐而不为。使用生姜预防到底。
