上山下乡到岽背岗知青队以后，我成了队里的第一任炊事员。我当时有点懵：一个大男人，壮实小伙，怎么就派我当炊事员了！后来想想，也许因为我父亲是饮食公司的厨师，“龙生龙，凤生凤，……” 当然，还配了一，两名女同学——助手，必竟有三十多人吃饭。
刚刚下乡，生产，劳动上就没有给一个缓冲的过程，硬生生的就上了大体量的劳作：挑砖建房子。那砖是土砖，一块足有十来斤重，一担六个太少，八个太重。但大家都相互竞争，多挑快跑，不愿落后。
开荒田。那是一片荒芜很久的岗坂，都是靠大家一锄一锄地把它开成了一块块水田。
更消耗体力的恐怕是砍柴了。要远行十多里地，要在山上砍下来，又要背到大路边，那是真的一个累啊！
这些累，不管我在担任炊事员及后来到生产第一线，都切身地感受到了。最起码从饭量上就很明显，男同学每餐饭量起底是四两，中午晚餐还要加饭。女同学稍微节制一些，二两，三两，偶尔也会有要四两的。由于肉食是限量供应（无法自给自足），每月食品站供应半斤。一般这半斤肉就一次全部砍来做了红烧肉。男同学基本一顿全部消灭了，女同学最多也两餐可以全部吃掉。
尤其是最初几次砍柴，都是大部队出发，我们炊事员也阵地前移，借助农家厨房做饭炒菜。第一次没经验，煮饭只按正常的饭量下米。结果饭菜送到山上，三下五除二饭就没了（大锅饭），还都说没吃饱。后来几次就都按男女平均一餐八两米煮饭，吃到最后也基本剩不了多少。
逐渐逐渐，同学们慢慢感觉到了除了劳累，还有业余生活的枯燥无味。挨过了白天的劳累，可到了晚上，吃过晚饭后就没事可干了。睡觉还早，娱乐没个娱乐，玩也没个去处。也许生活和饮食环境改变了，白天辛苦劳作，三餐饭菜缺少油水，到了晚上无所事事，也就觉得刚吃饭不久肚子就饿了。
那时候大伙都没有收入，靠家长给几块钱的零花钱，一般也不舍得乱花。有些家庭条件稍好的会带些麦乳精（那是当时的时尚饮品），还有些同学也会在家里准备些炒面粉，饿了可以用开水冲泡充饥。
不知道谁开的头，一天晚上来我这里称了几斤面粉（我是炊事员兼保管），和好面后在厨房里烙起了饼。这一开头可不得了，一到晚上，我还就闲不下来，一会儿三两个一伙来称面粉。烧火，涮锅，烙饼。最多时好像一晚上有过三伙人来烙饼吃。
当然了，他们烙好了饼也没忘了给我一点好处。我觉得大伙的手艺好像都不错，我尝过味道最好的是加猪油渣末的烙饼，又香又有油水，感觉那是我 吃过的最美味的食品，至今印象还很深。
这阵势维持了一段时间，既影响休息，又浪费集体资源（柴火），还要我多费工（劈柴）。队里发现后，及时制止了这种行为。晚上，厨房里也就安静了下来。
闲着没事干，人总是会左思右想想出一些招招。这不，制止了烙饼的现象，一些人又瞄上了另一种更有刺激味道的宵夜方法：喝酒！收工后，他们在伙食部里称上几斤米，去到圩上的酿酒人家，用一斤半米换上一斤的土烧酒回来喝。
没菜下酒怎么办？那也不难，小店里有卖豆子粑的（把米漿倒在一个园型模具里，薄薄的一层，再洒上几粒黄豆，油炸而成），花上几角钱买它几块。晚上房间里放桌上，一拳砸下去，就着酒，又脆又香，还真是下酒的好东西。
当然了，这喝酒的现象就不是很普遍了，一般都是同一个房间几个人在一起喝。也不是经常都喝，要经常喝的话，费米，费钱！
说起喝酒，还有一则趣事。不知谁去到圩上，忽然想到要弄点酒喝。虽然酿酒的店家知道是知青队的，但他不愿意赊欠。没法子，这同学就把他的一件衣服（旧工作衣，值不了几个钱）当在店里，赊了一回酒喝。
我也有过换酒喝的经历，有时是疲劳，有时也是觉着无聊。那时忽然间觉得我的酒量会有这么大：两个人喝着喝着就喝完了一斤！也就是从那时开始，我学会了喝酒。
经过较长一段时间的适应，大家慢慢习惯了知青队的生活，生活作息也有了规律，宵夜的不良嗜好也慢慢消失了。
2017年12月23日
