暑假期间，我经常带日子出去吃饭。无论到哪家餐厅，我总是会点上有关香椿的菜。儿子就说，老爸，就算你要我忆苦思甜，也不至于这样吧，这盘香椿价格可不便宜呢。我告诉他，你现在还小，等你到了我这个年龄就会明白，有些事会让你终生难忘。
我是70年代生人。那个时候，整个国家的经济都不好，而且还执行的是计划经济。无论购买什么，都是要凭票凭证。直到初中毕业，我还是每月靠领取粮券到粮店购买米面。市场放开后，我已经开始读师范。可是家里依旧贫穷。祸不单行的是，做教师的父亲恰巧这时病故。只剩下母亲拉扯我们兄妹四人过日子。生活自然相当清贫。
为了多挣钱贴补家用，母亲摆水果摊，卖鸡蛋，卖瓜子，还到农贸市场捡人家倒掉的青菜。她虽然很累，却从没有什么怨言，尽最大的努力让我们吃好。学校里有食堂，但是也要花钱的。为了省钱，我多数不要菜，喜欢独自到没人的角落里啃干馒头。后来，有关系好的同学知道了。他们没说什么，只是每次多打上份饭菜，默默的给我带回去。
这件事，最后让母亲知道了。她责怪我，老是啃馒头不行。但要总是让别人替你带，欠下的人情是难以偿还的。这样吧，以后你就多带点咸菜，顺便给同学分享下。我说，买咸菜也是要花钱的啊。目前回答，傻孩子，这个很简单啊，你怎么把家里的香椿树给忘记了。香椿树浑身都是宝，树叶掺和辣椒捣碎，味道非常鲜美，如若炒鸡蛋，更好吃呢。
母亲的提醒让我恍然大悟。确实，父亲生前曾种植了棵香椿树，如今已经长得枝繁叶盛。平时，母亲除了给委托摘叶的邻居分享下，包括我们自己都很少品尝。而是扎成小把，拿到市场上卖，销路相当红火。如今为了我的生活，只好如此了。很快，母亲就开始付诸行动。她把香椿叶摘下来，用到细细的切成条，然后买来鲜红的辣椒，共同放在石臼里，拿起那根石仵，使劲的砸，直到二者完全的混合。
把香椿捣碎很累人。但是辣椒刺鼻的味道更难受。有次，我从母亲手里接过石仵，刚倒腾几下，辣椒的汁液就蹦入眼睛，当时辣的就睁不开了。任性的我，直接把石仵撂在地下，说什么也不愿意再干了。母亲什么也没说，急忙拉着我用清水冲洗。待到辣劲过去，她自己捡起石仵，继续完成剩余的工作。然后，再从石臼里用勺子掏出捣碎的香椿叶，放进罐头瓶内，以便我带到学校。
对于那些很少吃咸菜的同学来说，香椿的出现让他们大开胃口。他们甚至和我商量，以后得饭菜他们和我置换。我苦笑着说，没有必要，你们已经帮我很多，香椿叶是我家自产的，也不用花钱，想吃就随意吃。这下好了，原本每罐香椿叶我能吃上十天半月，现在三五天就干净了。我把情况告诉母亲。她却很高兴的说，那好啊，说明我做的好吃，你让同学们放心，下次我多给你弄点。
常吃香椿叶的人都知道。香椿树固有的味道，让他在生长期间不遭受虫害。另外，香椿收获方面虽说季节性明显，但是腌制的香椿却是很容易保存的。夏天腌制后，用密封的瓶子装起来，到冬天也可以食用。即便上面长出白毛，没事。把白毛出去，下面的香椿叶依旧青翠欲滴，而且没有任何的异味，吃到肚子里更不会有什么毛病。当然，现在的储藏技术更加先进，以至于十冬腊月，有的超市还能采购到，相当的方便。口感也不次于时令季节。
就这样，大学期间，我基本就是靠着香椿完成学业的。慢慢的，也对香椿形成了依赖。让人遗憾的是，由于家里翻盖新房，香椿树的去留成了问题。我的建议是干脆砍伐掉。毕竟，兄妹都长大，日子好过了。想吃香椿，到市场上很容易就买到。为了采摘，爬高上低的，那份危险也不愿意承担。因为香椿树的木质很脆，很容易断裂。
母亲却坚决不同意我的看法。她固执的说，这棵树是你爸爸生前种的，把它留下吧，好歹将来给你们几个人留点念想。在她的引导下，这颗香椿树被移植到乡下亲戚的家里。如今，时过多年，他依旧骄傲的绽放着新枝。每年，给邻居，亲人，朋友，提供了另类可口的食物。当然，亲戚都会首先选出最后的椿芽，亲自给母亲送来。母亲再打电话让我们过去拿走，依旧有着多年前的温馨。
现在，香椿树长得更大，母亲却彻底的变老了。满头的白发，走路时，双腿也开始的蹒跚起来。从香椿树上的年轮见证了她的付出和我的成长。有意思的是，现在的香椿已经成为大众共同选择的美食。价格虽然称得上昂贵，依旧销售火爆。众所周知，香椿不单可以食用，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。遗憾的是，香椿树相对的减少，尤其是在发展的城市。
香椿无需打药，非常的安全。在当今食品问题屡现的现实生活里，他值得每个人放心的食用。再者，就每个人而言，只有经历，才能明白。我之所以喜欢吃香椿，不仅仅因为他真的是美味，更在于通过它寻找过去那份的纯真。香椿，是我这辈子难以忘却的纪念。（文/孙新合）
