就我个人而言，对餐饮是十分关注和入迷的。就在几年以前的那些长身体的时间里，我还是一个标准吃货，到近几年我开始更加注重美食的制作，餐厅的装潢，制作者的理念，以及餐厅本身承载的哲思。今天就来聊下在DMV很火的Class520泰式冰淇淋店。

Class520 Bethesda分店

地处繁华的闹区Bethesda，店铺的风格和当地的氛围十分融合，正红色的桌椅摆在街边供人聊天歇脚，顺便享受户外的阳光，还有贴心的冰冰凉透心爽的柠檬水解渴，此柠檬水非果味粉调味，而是用阳光黄的新鲜柠檬，配上后院新鲜采摘的薄荷叶，以及撩人的火红草莓泡制，这样用心的细节着实招人喜爱~

新鲜爽口柠檬水果水

Class520的标志和吉祥物就是这个外太空来的小兔兔了，去过店里的人肯定都有很深的印象，除了到处都是它可爱的粉红贴纸之外，满墙的涂鸦也都是它的故事：Rockville店中讲述的是它遨游外太空的起点；Bethesda的新店也许是在延续它的奇幻之旅，看似在海中嬉戏，可星星却让我疑惑也许是外太空的海底？反正一千个人眼中有一千个哈姆雷特，你们亲自来店中欣赏诠释吧~

Class520吉祥物

我们每个人都曾经是个孩子，那些仍然是有童心的在我看来最幸运，不论是大孩子、小孩子，还是有了孩子的大人，来到充斥着童真色彩的Class520空间，都能暂时忘却大人的世界，融入天马行空的美好……

Toppings

虽然是泰式冰淇淋店，有许多彰显泰国口味的产品，包括咖啡、奶茶、冰淇淋，同时也有更多其他口味满足不同口味偏好的你我他，甚至他们允许客人自行设计自己的冰淇淋，而且toppings不限数量都是免费的( ⊙ o ⊙ )这对于我这种“事儿妈”似的吃货来说不能更顺心！

取自Class520 ins @class520md

好啦好啦，下面要进入吃货的正题——冰淇淋和味蕾的碰撞。美味的90%归功于食材，作为Chef's Table的忠实观众，这是我总结大厨们的名言。vanilla base来自优质奶源，不添加一滴水，水果也都是来自Driscoll's质量和新鲜保障，而且存货绝不多于1周，M&M，Pocky，Oreo，Graham，gummy bear等等零食界的大明星们也都聚集于此。任何一种单一的刺激都有边际递减的效应，所以「层次感」就显得特别重要。厨师们讲的「外脆里嫩」、「入口即化」、「回香甘甜」，都是在追求这种层次感。众多料理界的明星、米其林餐厅的主厨们为了实现那种让人惊艳的美味，将不同的天然食材叠加，让看似小只精致的食物的每一口都充满立体感。这也是Class520设计menu时的经验之谈。

“铁板烧”制作

剩下的10%中9成来自于烹饪的技艺和用心，1成受益于视觉享受，这是作为一个美食兼烹饪爱好者，根据自身经验的总结，哈哈。Class520的这种通过低温翻炒碾压的方式，不仅挤出了牛奶中多余的空气，增添了冰淇淋顺滑的口感；而且将原料极其细腻地相互融合，创造出萦绕纷繁的味觉体验。外加别具一格的制作方式，每次店中热闹的时候，都好似新闻发布会，顾客们总是掏起手机不停地拍照录像SnapChat，孩子们都是扒着玻璃目不转睛地盯着看，那股专注的态度好似在看一部引人入胜的动画大片。在我看来，如此冰淇淋的制作真的好像在创作艺术品，那两把刀片好似两把刷子，挥洒冰淇淋，调和色彩，不同食材的结合幻化出各种精彩的颜色，每一笔下去都是新的触点，每一次作品都不尽相同，每个人的作品也都不尽相同，但都承载制作者个人的特点，这不是艺术创作是什么~

灯泡饮品

如果你觉得冰淇淋不够解渴，你还可以尝试各式饮品，除了人人都爱的bubble tea，还有造型和名字同样诡异的Specialties，让你拿着灯泡喝茶喝咖啡，具体有哪些诡异的名称还是自己亲自来explore吧~

一杯一制作的付出和用心换来的结果必然不同，Class520已经上榜“DC30家必去的美食店”榜单以及被ins上的@dc_foodies明星账号提名表扬，而且马上要在VA的Shirlington 和 DC开设分店，这样住在VA和DC的小伙伴可以少跑点路就能吃到好看又美味的rolled ice cream了。有的人爱它的造型独特，有的人爱他的口感丝滑，有的人爱他的口味繁复，有人爱他的制作过程，有人爱这番体验，你呢？

Official web |https://www.class520icecream.com/#class520 |

Rockville branch
|5 Dawson Ave
Rockville, MD— 20850
301 637-9791|

Bethesda branch
|4941 Elm Street
Bethesda, MD— 20814
240 800-4902|