咋看题目，不是狂躁就是狂妄。因为只要读过《道德经》的人都知道人类最有名的思想家老子曾经说过：“治大国如烹小鲜”。的确，我的题目是因为这句话而改编的，有剽窃之嫌疑，也有引用不当之处。我这掉渣的水平哪敢在他老人家面前玩弄经典语录。再说，我也没有他老人家这么高的理想与境界，治理个小学校都是问题，就更别说其他的了。不过我这个冒牌的所谓“宅男”，目前除了对教育和美食兴趣浓烈以外，其他的我还在苦苦尝试着能不能上瘾。
既然是长时间泡在这两件事之中，其中就有我的一点小感悟，之所以要献丑码几个字出来，主要是我真实而又深刻的感悟，写下来寄存在电脑里，哪天忘了好回收到脑子里，落实在行动上。
教书这个活，其实挺复杂的，它不但要考量你的体力，还要考量你的脑力。早起晚睡，批改作业，看管保护孩子，进村入户家访，带领学生劳动实践，锻炼身体，一天有半天站着，还要调到高音喇叭的音量侃侃而谈，同时还要如飞刀走剑一般奋笔疾书，否则赶不上趟，的确耗费气力、体力、内力。当然，光有好的身体还是不行，必须更加具有智慧，因为你面对的是不断变化、不断成长的人。可能会有过期的、永不变质的成年人，但孩子大多是新鲜的，如同每天早上菜农用三轮电动车拉来菜市场卖的小葱、芫荽、白菜、青菜，永远都充满着活力、生命力、永远都是苍翠欲滴、光亮新鲜，让人爱不释手。不仅如此，他们还不是一种如工厂里按照标准化生产的容易管控的标准产品，即便是同时播下去的种子，长出来都是有差异的，有高有矮，有壮有瘦，有的生病了枯了几叶，有的被霜打了，黄了一些，反正要挑不出一点毛病的是很难的。你只能给钱拿菜，挑来挑去人家不卖了，你还能不买不吃活成个神仙不成。
好吧，只能一手交钱一手交菜。这些菜拿到家，你就看着办吧。如果是青菜，苦味是少不了的，煮了吃、炒了吃都行，怕苦就多放茎火候调大一些，多煮一会儿，逼出苦味，口味重点就直接弄个蘸水。叶子熬个粥，反正米多叶少就行了。鱼这个东西，腥味很重，料酒、葱、姜是少不了的，既要盖住它的腥味，也要释放出它的鲜味。鱼片厚薄要恰到好处，薄了容易散，厚了又不宜入味，火候更是要拿捏好，火大了肉紧不嫩滑，火小了断不了生。要做到滑入锅中稍等片刻起锅就好。如果喜欢酸菜鱼口味，酸菜的多少更是要讲究，多了酸过了头，鱼鲜味没有，少了又不是酸菜鱼。如果喜欢胡辣口味的，那在干椒、花椒上浇热油是必不可少的环节，等等，有点装大厨了。
教书也同样如此，每个学生即便是同年同月同日同时同一个母亲所生，他都不是完全一样的，再经过三至六年的家庭、学前教育、社会环境的浸染，那差别就更大了。针对不同的孩子如果采用同一种教育方法和手段肯定是行不通的。有信息接受和反馈慢的，你就得为他调慢速度，否则他就觉得压力山大，无法承受，有信息接受和反馈快的，你就得让他小步快跑，否则他很容易觉得学习乏味无趣。这就如同烹小菜时火候的大小一样。有人会说：“我一个班，那么多学生，不可能一个一个的教啊！”是的，同样吃饭也不可能一天吃饱或者像老佛爷一样一天吃上百个吧，只能用适合他的频道和速度慢慢的熬。或者根据不同班的学生的不同情况，先大火急功，然后改成小火慢熬，视各自情况而定。
写着写着，又是“鸡汤文”了。不过，隔一段时间，换一个口味也何尝不可。干锅吃多了容易上火，喝碗鸡汤调一调重口味，让味蕾不要长时间浸泡在刺激性的调料之中，让它恢复一下味的知觉也是很有必要的。当然，道理都懂，但大家还是有不少教书的烦恼。这就是道理是道理，那是别人的道理，不是我体会到、切身感受到的道理，暂存于F盘，放些脑服心不服的东西，说不定哪天突然感受到了直接从F盘调到系统脑盘，用用也还行。
