五花肉肥而不腻，色泽鲜亮，好吃下饭”
食材明细
用料：五花肉300克，蒜苔200克，干红辣椒20克，
豆瓣酱20克，葱、蒜、姜、料酒、八角各5克，
油20克，花椒、盐、生抽、糖各2克
蒜苔回锅肉的做法步骤
1五花肉切小块，冷水下锅，烧开，煮几分钟
2把肉块捞出洗净，切成小薄片
3葱姜切丝
4蒜苔切小段，胡萝卜切细条
5锅中放入适量植物油，放入胡萝卜和蒜苔，炒至断生
6盛出待用
7锅中放入五花肉，小火煎出油，五花肉变黄卷曲
8放入葱姜翻炒
9放入一勺郫县豆瓣酱翻炒
10放入两勺生抽翻炒
11放入两勺料酒翻炒
12放入胡萝卜蒜苔翻炒
13最后放入半勺糖
14大火翻炒均匀关火
15盛盘
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