在锅具中，大多数人对铁锅不粘锅较为熟知，对珐琅锅是一知半解，大多数家庭中除了炒锅就是砂锅，家里炖东西就用砂锅，炒菜就用炒锅，珐琅锅不仅贵而且还很重，便宜的也要好几百一个，重量少则七八斤，大一点的甚至达到10几斤，一个珐琅锅可以买到一堆的砂锅。
几百块的珐琅锅被很多人认为是多余的、没什么用，实际上用过珐琅锅的都会对它爱不释手，他能够解决砂锅不能解决的问题，除了炖肉香外，还有砂锅不能做到的：
①全炉具通用
②材质坚硬不易裂
③导热性良好
④煎炒炖煮样样精通
只是看上去保养有点麻烦，比如每次炖完菜都要清洗烧干最后还要抹上一层油，砂锅则清洗干净即可。
真正喜欢做菜的人都不会认为这是一道繁琐的问题，反而不怎么做饭而且又懒的人才会认为这很麻烦。
这就好比用铁锅和不粘锅一样，铁锅需要长期的养锅才能保证它不生锈，如果连抹油都觉得麻烦，那再好的铁锅也是废铜烂铁，炒菜只适合用不粘锅。
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