饺子

大晚上看到同学发出来的熟悉的水煮饺子、煎饺,即使不是特好这口也还是馋地满地口水。可惜现如今很难买到正宗的糯米粉,不然我也能自个儿满足下。

幼时,妈妈还在,记得尤其是过年,外婆也会过来一起包饺子、粽子、炸咸剪角等等。有时包得多,邻里间会互相帮忙,从早忙到晚。我们小孩也爱凑热闹帮倒忙,大人怕糟蹋了,又不好扫我们兴,就扔给我们一小团随便耍,常弄得满身白粉——确实最后也是成了牺牲品。

粉是现磨的,粉团是手工搓的,馅料大多是自家种的,即使买的那会没饲料没瘦肉精也没转基因或添加剂。单原材料都不能比拟了,味道自然不能同日而语,甚是怀念。

馅料也是有很多种,个人偏爱有煎蛋花生全瘦肉的。图吉利,大人会把币值角分的硬币包进个别饺子里混一起煮,说谁吃到就能行大运发大财,所以总很期待能吃到有硬币的饺子,可以把好好的一锅饺子搅成糊状。

因为再难得,有些东西就越发深入。又快过年了,再没有那繁忙热闹景象。那时也不像现在,轻易能拍下些东西作纪念,想必也是自己很喜欢拍照的原因。




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