行走在深山老林,方才感受到世界之大,個人如一粒渺小的塵埃而已,学茶路漫漫,亦当谦卑而行。
《山之行~壹》(保塘旧寨):
3月19日一行人吃过早饭从勐海出发,驱车近二个多小时才到达保塘旧寨——(保塘旧寨隶属于勐海县勐宋乡蚌龙村):是拉祜族,现有20多户人家,一路上水泥路土路都有,很窄,只能供一辆车通行,林哥开车前边带路,冯总随后,前边车经过,黄土满天,看都看不见,非常的考验车技——路边有大片的小茶树,据说都有七八年,还有成片的芭蕉林和甘蔗林,一路上风尘仆仆,想到就要见到之前一直很仰慕的古茶树,内心便无比的期待!
踏足这片古茶林,鸟鸣山涧,野花烂漫开放!我们先到的西宝8号茶王树现在已经被栅栏围起来,禁止开采,枝干层层叠叠,八百多年的屹立着,默默地看着过往的路人,年复一年,日复一日!
[ 西保八号茶王树,海拔1700多米,据考证树龄有800多年。树高约9.2米,树冠直径7.7米,基围2.1.米]
在西宝8号茶王树旁拍照休息之后,继续爬山向山顶走去,越向上路越越走,路很窄,大家依次前行,还要注意脚下的落叶 ,踩在上边很容易滑倒,路边找了几个棍子扶着勉强前行,走到1900多米,再向上就是滑竹梁子(滑竹梁子海拔2100米,是普洱茶中海拔最高的),走过滑竹梁子便是那卡,路程还有2个多小时!
山林中有拉祜族人采茶,林哥帮忙沟通之后,大家一起学习采茶!
勐宋茶特点:条形肥厚壮实,芽头露毫油亮。
耐泡度极高,比一般茶叶的出汤率高。
苦味浓烈,入口即苦,有些掩盖了其它的韵味的感觉,但是中后期味道极好。
香型独特,韵味饱满,苦味化散稍慢一些,但回甘持久,喉韵清爽
《山之行~贰》深山老林茶厂
采完以后一起驱车去茶厂进行杀青,茶厂的大师兄洗锅,生火,教我们炒茶,目测大概有十几个锅,铜锅只有一个,其余全是铁锅,铜锅导热快,对于温度,翻炒的速度都很有技术性,是大师兄的专属锅,炒完茶以后要经过揉捻,日光干燥………
《山之行~叁》:老曼娥
3月20日早饭过后,从勐海出发,驱车近三个多小时到老曼娥(老曼娥是布朗族),山路颠簸,经过几十N多个弯才到老曼娥村寨,一路上上千亩的大益茶园,成片成片的筑立着,经过一路的颠簸途中吐了好几次,12点多终于抵达老曼娥村寨,林哥带我们吃饭休息了会,开始爬山,老曼娥的茶树非常的大,茶园里随处可见的都是六七百年的,因老曼娥村民勤快的原因,茶园管理的很好,茶树生长密集!老曼娥有两株上千年的茶王树,一个茶王,一个茶后,每年都是需要祭祀的!
老曼峨古树普洱茶的特点:苦是老曼娥的一大特征。
条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实,春茶却显的难以下喉,汤质厚,特别霸气,苦很重还略涩,香高,青味重,生津好,韵足,回甘好。主要有一下四个特点: 1、叶厚,条索肥大; 2、汤色金黄透亮; 3、苦若黄连,苦尽甘来, 5-7泡后,鸣泉生津,后舌跟回甘; 4、茶气霸气,性极寒,十泡以后口感更为爽滑,极耐冲泡;
《山之行~肆》老班章
老曼娥开车到新班章需要半个多小时,新班章与老班章相隔一个小山丘,要一个多小时,老班章下去是班盆!
《山之行~五》贺开古茶园
贺开的古树主要分布在曼弄新寨,曼弄老寨和曼迈几个寨子,拉祜族是这里的原著居民,他们居住在高高的山上,与森林为伴,安静的种植茶树,并一直默默地守护,代代相传!古茶树生长在村民的房前屋后和与山寨相连的树木茂盛的自然生态环境中,构成了一幅“茶在林中,寨在茶园”的人与自然和谐的古茶园景观,不愧为世界景观最美的茶山。
西宝4号茶王树便在此:
贺开茶的特征是:条索黑亮紧结、稍长,汤色金黄明亮,稍苦涩,涩显于苦,苦化甘较快,涩稍长,汤质饱满,山野气韵较强,杯底香明显且较持久!
之前从来没有去过茶山,都是从别人口述或者图片,品茶等信息知道茶山,这次自己亲自去体验感受了一番,方才真正感受到茶山的魅力,大自然的神奇!当时脑海中只有一个念头,以后我一定要用心好好泡茶,决不浪费,因为来之不易!
五天的访山之行,从古茶树旁轻轻走过。有敬畏,有惊叹,有欣喜…而这不过是布朗山七十二个寨子的冰山一角而已。布朗山,七十二寨,寨寨不同,每个地方的茶味都不尽相同。要学的还有很多很多,想要弄明白,需要长时间的口感锻炼与学习积累,林哥说从量变到质变的过程起码需要七到八年时间的积累!加油自己!
茶路漫漫,人生路未止,则茶路不停。我们是一群爱茶的茶路行者,永无止境!