【干贝豆腐汤】
材料：
豆腐500克，干贝50克，水发银耳10克，鸡蓉150克，鸡蛋清4个，肥猪肉末100克，油菜适量。
调料：
鸡清汤、精盐、味精、淀粉各适量。
做法：
1.干贝洗净后放碗中，加少量清水，上笼屉蒸熟。
2.将豆腐捣成泥，和肥猪肉末、鸡蓉一同放碗中，加蛋清、淀粉、味精拌匀备用。
3.将油菜洗净，榨成汁倒入豆腐蓉中拌匀。
4.将银耳、干贝同豆腐蓉一并装碗，上笼屉用旺火蒸熟。
5.锅置火上，倒入鸡清汤，再将蒸熟的物料倒进汤中，加精盐调味，烧开后即可装碗食用。
功效：
滋阴补中，增进营养。
适用人群：
适于乳腺癌及阴虚内热的患者以及各种癌症患者放疗、化疗后食用。
材料小常识：
银耳又叫白木耳，具有滋阴润肺、养胃生津、补肾益精、强身健脑的功能。
银耳营养丰富，含17种氨基酸和多种维生素，人称“菌中之冠”。
过去，通常用银耳炖冰糖治疗阴虚肺燥之干咳少痰、虚热口疮，以及病后体虚、神经衰弱等。近年来医学界研究 发现，从银耳中提取的多糖物质，对肿瘤有抑制作用。特别是对经放、化疗后气阴两伤的癌症患者，能增强其耐受力 ，同时还可成为辅助治疗的药物。
饮食宜忌：
银耳属清补食品，均无所忌。
