突然想念小时候的黄桃罐头。那时候罐头都是奢侈品,不像现在,罐头食品被视为垃圾食品。我们现在崇尚的美食,很多是当年被嫌弃的。比如荞麦以及其他各式粗粮。
黄桃在我们老家就曾经属于最差的品种,卖不了几个钱,经常堆在路边,任其腐烂。但是如今菜场里卖的黄桃,却有极高的身价。真是有趣的很。
最后买了几个便宜些的小黄桃,拿回来做罐头。回想小时候难得吃到它,觉得是怎样的美味啊!冰冰凉甜丝丝肉呼呼的,真是让人难以忘怀啊!那时候奶奶虽然也很喜欢吃这个,但别人送给她的一罐,就几乎都省给我们吃了。因此我大学里拿了奖学金,就专门买了一罐黄桃罐头给奶奶,看她那开心的样子,真是很有成就感。
拉回飘远的思绪,开做啦!
先把黄桃洗干净。削皮,切块,泡盐水。哈哈,洗的时候才发现,黄桃被人(包括我)偷吃最后只剩两个了!其它的水蜜桃又太软所以边洗边吃,最后就切了两个黄桃一个半水蜜桃。不过这样刚刚好装一瓶。
然后捞出放小锅里,加了水和黄冰糖,咕嘟咕嘟煮上十几分钟,待得桃肉熟软又不烂,就关火装瓶了。等冷却放入冰箱,明天就可以吃啦!是不是还是记忆中的那个味道呢?