油！烹饪中不可或缺的材料。但大家对于我们每天吃进身体的油又了解多少呢
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接下來，先让小编列举几个不当用油的例子，大家不妨来看一看自己有沒有误入陷阱。
1. 用高温油炒菜――高温会破坏油中的营养，更会产生丙二醛、氯聯苯、丁二烯等致癌物质。
2. 长期吃同一种主食油――油的主要营养是脂肪酸，不同的油有不同种类的的脂肪酸，长期吃同一种油容易出现脂肪酸摄取失调。
3. 頻繁吃煎炸食物――摄取过量油脂，造成肥胖，更会导致慢性病缠身。糖尿病、高血壓压、高血脂的几率大大增加。
吃油有这么多要注意的地方……那么，干脆不吃油，既可省却麻煩又能减肥，又可不可行呢？
答案不用想也知道，当然不行！
油脂由不同比例脂肪酸組成，是人体必需的营养元素，缺乏脂肪酸反而会引起过多健康问題，包括：
1. 营养不良――易出現疲劳、体力不支、水肿等等症狀。
2. 肌肤出現皮肤干燥、面色无光、易长皱纹等问題
既然如此，我們每天又该摄取多少油？
根据香港衛生署衛生防护中心资料，成年人每日的油脂摄取量应占每日总热量的15-30%，烹調用油则不宜超過25-30克(6-7茶匙)。
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