酒的化学成分是乙醇，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上）。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
如果是男人的话，是离不开应酬的，应酬也就少不了酒！俗话说：无酒不成席啊！中国酒文化更是源远流长，从“葡萄美酒夜光杯”到“煮酒论英雄”再到“何以解忧，惟有杜康”……“劝君更进一杯酒，西出阳关无古人”……几乎可以说，酒，是华夏文明的标签，是历史的介质。
商丘的男人喝酒豪爽！七八个人凑一席首先要共饮三杯，也就是常说的——酒过三巡，菜过五味！在这时候，如果你确实不胜酒力，一定要坚持原则，第一杯酒一定要抵制住，你有千条计，我有老主意，定要记住滴酒不沾。如果你一旦抵不住旁人的三寸不烂之舌，品了酒，那就恭喜你了，下面的酒你是必定是要喝得。
三杯酒下肚之后，按我们商丘的规矩必定会推出一位长者或职位最高者，领一杯酒。这个“领”首先是以示敬意，其二是可以顺利通过，有个好的开头，有个好的气氛，这一杯酒能顺利喝下去，下面一轮轮的酒也就容易多了。
领酒也有很多讲究，擅饮者可以满杯（从一两到三两不等，要看杯子的大小），然后依顺时针依次清杯！确实年龄过高或不胜酒力者，可以适当饮用，旁人一般是会理解的。
下面就依次带酒（领酒），方式方法很多，一般是领酒者适当多些，其他人少些。也有豪饮汉子，可以依次碰杯，这就要酒量一斤以上的才可以尝试，否则是“自寻死路”，非喝趴不可！昨天，一个朋友就是先给自己满上一杯，端起来一饮而尽，有了一杯酒的底气，给别人倒酒劝酒也就无人能推却了。
不过，如果你不擅饮，切记！不要多说话，你就静静的吃，静静的喝，不推辞，不张扬。在商丘酒席中，话多者一般就会成众矢之的，自然也就多喝很多。
在商丘，劝酒的方式也多种多样，劝酒者起身敬酒，被劝者会说：“屁股一抬，喝了重来”，“双脚一站，喝了不算”，意让劝酒者再喝一个，此时被劝酒者应对：“屁股一动，表示尊重”。可无论如何劝，都是杀敌一千，自损八百，你自己不喝的让人感动，劝酒是不容易的。
往往时开始的时候如处女阶段，严防加死守。而后少妇阶段，半推又半就。接着壮年阶段，全来都不够。然后寡妇阶段，我来找你斗。最后则是老太阶段，不行还忽悠。往往是开始的时候不喝，不喝啊！最后不喝不喝又喝多了！
