“诸药为各病之药，茶为万病之药。”这一句话早就说明茶叶在5000年中国文化中的地位。可是，喝茶也是一门不浅的学问，喝对了健康养生，喝错了可能会有害身体健康！
茶叶，本质上就是一种农产品，也有保质期。茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
★焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已基本丧失，味道也不好了。
★久泡茶：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时，由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。
★隔夜茶：茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂。放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留的大量丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。
★冷茶：茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。
★烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62℃的茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症，饮茶的温度宜在56℃以下。
★串味茶：茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，会变味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
★浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强。饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
★生茶：所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，香味带严重的生青气。老年人饮这种绿茶会对胃粘膜产生很强的刺激性，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。
