前几天慕名前往永辉最早被胖东来爆改的两家店，均在郑州金水区，距离不远，先被改的是信万广场店，再被改的是瀚海海尚店。
我在两家店都有消费，将从陈列、商品和服务三个维度，谈谈自己的所见所闻。
一、陈列观察
一是依然永辉味，我虽然没逛过爆改前的两家店，但我在北京经常光顾永辉超市，我对永辉超市的印象主要是生鲜丰富和干净宽敞，一进店，发现还是熟悉的环境，到处都是永辉的logo和VI，第一眼看就是永辉，而不是胖东来。
二是货架陈列有精心设计。我在选购饮料时，刚好看见三位工作人员在交流，三人中有两位是永辉员工，另一位胸前挂着工作牌，写着外来企业工作证，此人可能是胖东来外援。三人在讨论饮料怎样陈列好，他们不是边走边讨论，而是站在每个货架前讨论，步步为营。在一处货架，我听外援建议部分饮料从堆两层改为堆三层试试，这是要像优化软件那样做AB测试吗？我心里琢磨，这些商品陈列的细节，不说就注意不到，却对我们的消费行为产生着潜移默化的影响，我既佩服工作人员工作之细，也感到花钱防不胜防。
三是货架本身也有体贴的设计，比如转角处商品容易碰掉，既可能有货损，也可以造成顾客受伤，永辉转角处的一些货架，不是把商品直接摆在上面，而是先摆一个亚克力材质的筐，再把商品置于筐中，既防止商品掉落，也不干扰商品展示，因为筐是透明的，不仔细看甚至发现不了有筐，并且筐还设计成圆角，也不会磕到顾客。我在胖东来超市见过类似的筐，我不确定永辉是原创，还是借鉴了胖东来。
四是胖东来商品被放在显眼的位置，没有藏在货架的深处，主要放在客流量较大的超市要道，许多胖东来商品还有专门的花车。对于胖东来极受欢迎的大月饼，都放在购物车里，基本上来一车空一车，装着大月饼的购物车并不是放在烘焙区，而是分散于超市多处，没有抢到的顾客，可以在超市多走走，已经放弃抢购的顾客，逛着逛着可能会惊喜的发现柳暗花明又一筐，这样设计人气商量的摆放，和游戏里的开宝箱奖励一样，鼓励着顾客在店内探索。
二、商品观察
五是永辉超市可能上架了胖东来所有的自有品牌热销品，我发现了胖东来香肠、牛肉条、蛋糕、绿豆糕、月饼、鱼片、燕麦脆、食用油、白酒、炸鸡冻品、洗衣液、除菌液以及个人传记。
六是胖东来自有品牌商品大受欢迎，虽然胖东来商品在永辉超市里占比很小，但我发现顾客的购物车中，几乎都有胖东来商品，比如说人气最高的大月饼，有的人不是拿一盒，而是拿一车，我就看到一位男士推了满满当当一车，大家以为是工作人员上货，就直接从他的购物车里抢，男士叫苦不迭，但还是拦不住。永辉超市瀚海海尚店贴着每人限拿两件，我估计管不住大家的消费热情。
七是供应链合作不只是胖东来自有品牌商品，我此前去胖东来超市，可乐的品牌和口味之多，让我长了见识，这回在永辉超市也发现了种类繁多的可乐，所以我判断超市中还有许多商品来自胖东来供应链，不限于自有品牌商品。
八是胖东来商品与胖东来超市同价，但其他商品永辉有自己的定价策略。从总体的商品定价来看，爆改店定价不算便宜，和北京店给我的感觉差不多，但个别商品的价格远低于市场价，比如500ml的百事无糖可乐只要2.5元，500ml的红瓶农夫山泉只要1.5元，480ml元气森林只要3.9元，价格比胖东来超市还低。从商家视角看，这是一个比较好的定价策略，因为可乐的价格大家都清楚，3元是一个锚点，顾客一旦看到可乐低于3元，可能会形成这家超市实惠的印象。
三、服务观察
九是超市外部入口有暖心设计，信万广场店爆改营业第一天，我看过直播，营业时间未到，场面已经十分火爆，让我想到以前春运期间排队买火车票的场面。爆改店已经亮相几十天，还有人排队等开门是我没想到的，临近9点30分营业，排队通道满是人，通道有三条，每条可能有近百米长，室外接近三十度，之所以这么多人愿意排队，我想抢爆品只是一方面，另一方面是排队体验感不错，排队通道上方架着遮阳棚，四周有大型换气扇吹着，永辉工作人员还给前排顾客提供座椅，来得早可以歇脚，来得晚排一会儿也就营业了。
十是多个位置有收银台，想必大家逛大型超市都有找不到收银台的经历吧，因为大部分超市都把收银台集中在一处，虽然不是什么大问题，但多少会影响购物体验。瀚海海尚店面积大，我发现三个收银区，十分方便。
十一是出入口提供便民设施，我在瀚海海尚店看到一组柜面，上面放着公平秤和微波炉，还有一个装有冰袋的冷柜，购买冷藏品和冷冻品的顾客可以自取，同时提供直饮水和洗手池，十分贴心。永辉超市门口还有存包柜，对我这种外地的背包客很友好，不过不支持大件行李，胖东来超市是被当成景点的，所以提供能放行李箱的大型货柜。
十二是自助结账把检查变成了关心，和胖东来超市一样，自助结账其实是半自助结账，最终有人要核对小票和商品，但爆改店换了一种方式，不是上来就查小票、翻商品，而是说提供免费的购物袋，帮忙装袋，装袋的过程中就把小票核对了，看见有熟食，还塞上几个一次性手套，想出这个点子的人太厉害了。
以上是我对郑州永辉胖东来爆改店的观察，期待北京永辉的改变。
永辉超市以后也会有门店成为景点吗？
