胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有什么样的功效呢？下面就赶紧和文淑一起来看一下吧！
1.增强人体免疫力：胡萝卜中含有一种叫做木质素的物质，此种物质能提高机体免疫功能，还能在一定程度上消灭癌细胞。
2.对眼睛和肝脏有好处：众所周知，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素具有补肝、明目的作用，因此长期吃胡萝卜能治疗夜盲症。
3.对人体生长很有帮助：
胡萝卜富含维生素A，维生素A是人体骨骼生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进儿童的生长发育很有帮助。
4.具有通便的作用：
胡萝卜中含有植物纤维，吸水性很强，在人体肠道中体积很容易膨胀，因此可加强肠道的蠕动，从而能起到通便的作用哦
胡萝卜虽然说营养价值很高，但是如果烹饪不好的话，营养也会流失。所以，对于胡萝卜的煮法，是很重要的。到底应该怎么吃呢？
1.单独吃或者和肉类一起进食
在胡萝卜中含有丰富的维生素C分解酶，生吃的话会让进食的其它蔬菜瓜果的维生素C分解掉，就会降低营养价值，无法很好的吸收。当胡萝卜和肉类一起烹饪的时候，胡萝卜中的营养能够被人体更好的吸收。
2. 烹饪时加油营养最大
加油烹煮的话能够让胡萝卜中的维生素A更容易让人体吸收，可以最大化的让它的营养价值得到利用，在做给宝宝吃胡萝卜的时候，也可以将胡萝卜切成丁，用来包饺子，还可以切成丝做配菜，也可以打成泥促进吸收。
文淑说：
胡萝卜是个百搭食物，经济实惠，营养丰富。
对于家有小孩的家长来说，胡萝卜更是不可或缺的食材。
