“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，如今会做菜的女生都是上帝的宠儿，在烹饪这门技术活里，我们看到的是美食后面的故事，是发自内心的对家人的爱，是俗世生活里并不多见的温暖，是一颗热爱生活独当一面的热情，是一种能够在烟火气息里把寻常的日子过成诗的气质。

一、路边摊之桂花糯米藕

回家的时候，看见路边摊在卖糯米藕，忍不住上前观望招牌上红底白字上书：南京桂花糯米藕。许多买家排队挑选，生意好到爆。

刻意百度出，桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

只见卖家从大锅中取出熬制的发红的整个藕来，像是肉般的蜜合色。等待切片装盒期间，在与卖家聊天，才知道，桂花糯米藕的做法不简单。要想将美食做好也是需要花费心思，付诸努力的。

提前泡好糯米，淘洗干净，晾干水分。

藕洗净沥干，冰糖砸碎待用。

由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

砂锅慢炖，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

炖制的过程大概需要5到6个小时。可见，美食的制作过程及其繁琐。需要我们花费功夫、时间、耐心。

大概晚上一点多卖家就要起床，提前做准备。且需一些注意事项，例如填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟。

新鲜的桂花糯米藕，口感好，营养丰富，入口绵软，鲜甜可口，是女性养颜补品。故买家络绎不绝。即便一斤的价格是13元，也卖的很快。

把桂花糯米藕拿回家，用牙签仔细的蘸上，品尝了一些，果然是软糯香甜，既有藕的软绵，又有糯米的Q弹，最开心的是它的滋补功效。糯米补中益气，莲藕补血养容颜，在茶余饭后，闲暇时光，不愧是一流的养生甜点。

这是我第一次品尝桂花糯米藕，真的很新鲜，在家门口就能享受美食，让我感到平凡生活中也是存在着细微的小幸福。糯米和莲藕原本是完全不搭配的两个食材，却在一蒸一煮之间散发出无比诱人的清香。

香甜的美食需要付出卖家的努力。原来，每个人的生活都是不易的。吃着桂花糯米藕，让我感到人生不易。也让我学会反思，停止抱怨，专注起来，把手头的工作做好。所有成功的背后，都需要高强度，专注的执着，以及重复的劳动。小小的一碗桂花糯米藕，都需要专注、繁琐的过程，何况每天都要做的工作呢。

下次路过桂花糯米莲藕摊时，还要再买一份。全家人一起品尝，一面聊天，一面品味美食，岂不快哉！

二、让厨艺也具有仪式感

叶姐，是个及其恬淡的女子，在大家眼中也是持家贤惠的代名词。与她聊天，她说的那些做菜的秘籍感悟，能让大家竞相仿效，因为她做的菜真是美味与清淡同在，营养与味蕾同欢。

说到食堂里的饭，忍不住集体轮番吐槽，什么油大，无味听得多了也不觉得什么，大伙的忍耐也是与日俱增，毕竟能吃即可，挑剔无用。单位一枚常年坚持健身的同事自打吃了食堂的饭菜月余，便增重十斤重，于是吐槽出猪食一说。

对于生活的精致和仪式感而言，用心烹饪怕是最好的治愈系料理了。在美食的制作上满含深情，在烹制的过程中独具匠心，在佐料的添加上细致入微，味蕾与胃都深深的被打动了。那是一种怎样的惊喜，美食当前，心情愉悦，一室的美味经久不散，那是幸福的味道。

那时候在外部市场，叶姐吃不惯食堂的饭。于是休息的时候，总是琢磨做菜。菜品也多爱吃清淡口味。蒸鱼的工序，诸如提前腌制入味儿，出锅则过油勾芡，浇汁装盘，撒上香菜葱段，上桌后家人齐赞：肉质鲜嫩，爽口适宜。

每次到饭店吃饭，当爱人和孩子对一道菜赞不绝口时，便叶姐最细嚼慢咽的时刻，她在想同样的食材，同样的调料，人家怎能将菜做成艺术品，而自己的则是加工品呢。于是回到家就按照饭店吃过的菜品，进行尝试，渐渐的烹饪也愈加得心应手。

对每一道菜品的研究后，透露出叶姐那一颗热爱生活的心。用心的程度也渐渐反馈到日常烹饪中。香菇炖鸡，木须肉，美食近似于爱。叶姐还对家中的一日三餐定量，这样的好处是不剩饭，而且无意中还保持了身材。

听君一席话，胜读十年书。照着叶姐的说法，我也用心烹饪，每次吃每道菜也开始研究用料，研究烹饪火候，甚至开始考虑精细化晚餐，剔除掉从前对生活的粗糙，保留出对生活的仪式感。当第一次蒸鱼集齐了家人的赞叹时，内心的小傲娇不言自明！

也曾心血来潮学着制作咸菜。尝试过腌制辣椒胡萝卜条，盐渍花生，厨艺提醒我们，吃的卫生，吃的精致，才能活出精致。当自己制作的辣椒段，胡萝卜条，用小白瓷碟承上桌，那味蕾就先愉悦起来。佐餐增味，细品宜家，定能度过一个美好的早晨。

也许讲究厨艺的人，才是将生活过的游刃有余的人。此刻起，做一个用心烹饪的人，洒扫，烹饪，扮美家，将寻常日子过的风生水起，自带着仪式感便觉得活着真的有无限种可能。

发现了一个有趣的现象。凡是对烹饪特别上心的人，婚姻也是美满的。因为对食材的讲究，对味蕾的宠溺，对营养的搭配，对火候的掌控，渐渐就幻化成爱的细节。

厨房是一个家庭里烟火气息最浓的地方。把对孩子的关爱，对老公的疼惜，对父母的敬爱都浓缩在一方灶台上，体现在一粥一饭之间。吃的营养丰盛，吃的清淡从容，吃的满心欢喜，那是爱的味道。

叶姐出差两个月，爱人便也带着孩子开始了长达两个月的父母家蹭饭。直到雷姐出差归来，爱人早已在冰箱里添置了新鲜的食材，买好了佐餐的调料，就等着叶姐精心烹饪了。家里面烟火气息缭绕，安稳妥帖的美味抚慰着思念的心，家人团员的围坐在一起，品尝着来自妻子的厨艺，美食里也藏不住的幸福的滋味！

三、美食里品人生

冬日严寒，亦是时光沉淀的时刻。洗手作羹汤，关心食物在乎营养搭配，隔着那砂锅慢炖升腾起的氤氲的热气，看家人的笑，美食竟带着一种温暖。春节做美食，给心带来安慰。

生活如歌，缓缓的自带着节奏。春节七天假，不用早起，可以睡到自然醒，运动完再回家，对着菜谱，自己琢磨做美食。

酱香排骨，胡萝卜炖羊肉。老火靓汤，讲究的就是火候。像是每天下班回家，路过菜市场都记得要买一份豆腐带回家。由此，一天的烦恼抛诸脑后，脑海里飞快的盘算着当晚的美食。豆腐生煎至两面酥黄，临出锅撒上翠绿的葱碎，与煎至金黄的鸡蛋，倒是搭配得相得益彰，分分钟挑战你的味蕾。

情不自禁的让我想起父亲的拿手菜。当年，父亲头戴报纸叠成的帽子，在厨房忙活的样子，令我记忆犹新。菠菜面、红塘面、鸡蛋面，父亲变戏法的将三种面擀薄，裹在一起切片，母亲、我、哥哥则负责加工这猫耳朵，小心翼翼的将猫耳朵置于盘中，拿着筷子用心的夹成蝴蝶，夹成葵花形状。一家人忙忙碌碌，全家上阵，为了油果子而努力劳作的情形，印象深刻。

做好的油果子，带着一种食物特有的芬芳，那种酥香嘎嘣脆的嚼劲，特有的家乡味道，令我食指大动。春节美食，暖的是身，也暖心。

2010年，父亲来我家住下，帮我和哥哥带孩子，每天操心一大家人的饮食。现在回想起来，我喜欢这氛围，整个家显现出妥帖的温暖气息。屋子都喜气洋洋的。无论是蔬果、花草，抑或家具摆放，无不体现着他对生活的热爱。盆栽的花草开的欣欣向荣，鱼儿们在缸里神采飞扬，排骨们在砂锅中炖的滋滋作响。一切都是专注的热烈的生活气息。

在父亲看来，给家人做饭是一种人生享受。早起提前泡发的黑木耳、海带。排骨提前腌制，再放到滚火里时，也颇有嚼劲儿。菜市归来则是磨刀霍霍，鸡块鸡丁鱼片，看得我眼花缭乱。每天五点出门赶赴菜市，操心一家七口的饮食，变着花样给我们补营养。他退休的时光都沉淀在为家人制作美食上了。

父亲前年搬走了。因为身体的缘故。人生七十古来稀，因为母亲早逝的缘故，父亲为我们付出了很多，他看着我们兄妹依次成家，并主动为我们带孩子，甚至操持家务、辅导孩子的作业。那压弯的脊背上，那两鬓斑白的父亲，已为我们做的太多。

今年春节，遂学起父亲的样子，专注的剥几瓣大蒜，在滚沸的排骨汤中加入生姜块、花椒粒、红枣几枚。文火慢炖，辅以时光，终成美食。虽然味道与父亲做的相较之下，还是稍逊，但美食呈上，全家人的心是愉快的。主食是拉条子，砂锅小排，一家人围炉夜话，内心里诗意盎然。家常饭也做成饕餮的盛宴，其乐融融细品，忽而觉得人生的稳妥与满足，就在一餐一饭间。

刻意百度了藕夹的做法，买来食材，用心烹制，经过了切片、裹馅、挂糊、上面包屑，耦合的卖相更好了。炸好后，金黄的色泽，入口唇齿留香。顿时，心里面成就感满满的。

品尝藕夹时，我不禁想起了母亲，想起儿时年轻的母亲在灶台边上将炸好后的丸子、油果子，顺手塞在我口中的情景。当我学着母亲的样子也扎起围裙炸藕夹时，仿佛能感觉母亲回来了。虽然妈妈离开已经有15年了，但是今天的这每一口藕夹里，都饱含有母爱的味道，母爱竟从未消散，竟然能穿越时空，终是历久弥新。

我喜欢在怀旧的氛围里品味人生，就像是职场打拼一日后，回到家里，换上舒适的棉拖、愿意花费心思制作美食。人生里的温暖，大概与美食是相辅相成的。

食物也是有爱的，厨房里爱人正沉浸在煲汤的专注中，牛羊肉在锅里冒着热气，几段葱白，几块姜片随意相伴在侧，飘香的厨房，精致的美食，稳妥按部就班的生活，让我惬意，心里说不出的妥帖。

这个春节，美食让冬日充满宁静，让匆忙打拼的脚步，慢下来；美食让冬日充满迷失的心，静下来。慢下来的时光，静下来的味蕾，慢慢回忆，慢慢珍惜，才能与自己重新对话。

《三生三世十里桃花》里，夜华与素素初相识在东荒俊疾山，夫妻二人你烧饭来我添柴的恩爱情景，让人觉得秀恩爱的最高境界便是，为心爱的人用心做饭。白浅形容夜华做的白菜萝卜汤是"调味之丰足，工序之繁冗，要叫草木为之含悲，风云为之变色"；

生活不是日日都和风细雨，委屈难过的时刻，只要吃一顿美食一切烦恼便暂时散去。烹饪能够抵挡偶至的困难，烹饪也是琐碎生活中的治愈系，无论是你是出席宴会品饕餮盛宴，还是带着仪式感烹制美食，烹饪总能带给你想要的丰盈，毕竟生活是自己的。无可否认烹饪是一种神奇的技术活，时刻都应保持着一颗热爱生活的心，才是最重要的。

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