添加辅食是婴幼儿成长的一个关键时期。如果这个阶段家长给婴幼儿辅食添加不当,可能会影响到婴幼儿的营养吸收和肠胃功能。6至18-24个月龄的阶段是非常脆弱的时期，许多婴儿从这一阶段开始出现营养不良，它在很大程度上导致了世界范围内5岁以下婴幼儿营养不良的高流行率。本章介绍了五种常见的婴幼儿辅食喂养误区，帮助家长更清晰地了解辅食添加的要点，正确规避喂养误区。

误区一：婴儿的第一口辅食，自制米糊可替代成品米粉。

　　科学解读：婴幼儿处于快速生长发育期，尤其在5岁前，对铁的需求日益增长，如果无法补充足量的铁，容易诱发缺铁性贫血症。6个月以内的婴儿需要的铁是0.3mg/d，主要是依靠胎儿期肝脏储存的铁来维持体内铁的需要;6个月到1岁的婴儿，对铁的需要量高达10mg/d，亟需从辅食中获得满足成长需要的铁。而大米中铁的含量较低，为0.9mg/100g。如果单纯以自制米糊来喂养婴儿，就无法为婴儿有效补充足量的铁。

　　因此，中国营养学会强调，婴儿最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等。美国儿科学会也指出，婴儿米粉和肉泥是婴儿1岁前甚至是更大时候补充铁元素的主要来源。其中婴儿米粉容易被消化吸收，推荐选择单一品种的谷物米粉，因为这些谷物引发过敏的可能性低，给婴儿喂食时不容易引发过敏症状。

　误区二：可以在婴儿辅食中加盐等调味品，丰富食物口味。

　　科学解读：婴儿辅食应该保持淡口味，即保持原味，不加盐、糖以及刺激性调味品。婴儿吃淡口味的食物，一方面有利于更好地接受不同天然食物的口味，减少挑食、偏食的风险;另一方面能降低慢性疾病的发生几率，如肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病等。

　　1岁内的婴儿基本能从天然食物中获得钠，主要是动物性食物，如1个鸡蛋含钠71mg，新鲜瘦猪肉含钠65mg/100g，新鲜海虾含钠119mg/100g，加上从母乳中也能获得钠，能达到7-12月龄婴儿钠的适宜摄入量350mg/d，因此，1岁内不建议给婴儿添加盐等调味品，13-24月龄幼儿可以开始少量尝试淡口味的家庭食物，钠的摄入量将明显增加。

误区三：婴儿越迟吃辅食，越能预防食物过敏。

　　科学解读：中国营养学会指出，4月龄前过早添加辅食容易引起婴儿过敏，延迟易过敏食物添加不能预防婴儿食物过敏的发生。我国婴幼儿食物过敏的发生率在不断增加，预防和阻断食物过敏可以减少特应性皮炎、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的发生。研究证实，给不到4个月的婴儿添加辅食，会增加食物过敏的风险;但延迟添加鸡蛋、鱼、坚果、豆类、大麦、海鲜等易过敏的食物，并不能预防婴幼儿食物过敏的发生，甚至可能增加食物过敏的风险。

　　为了减少食物过敏的发生，在添加时间上，婴儿不满4个月，消化系统未完善，不宜添加辅食;在辅食种类上，最好选择单一品种的谷物米粉;在喂养方式上，给婴儿尝试新的食物，如果1-2天内如果没有出现呕吐、腹泻、湿疹等不良反应，可继续添加新的食物，否则要及时停止喂养，待症状消失后，再从小量开始尝试。

误区四：婴幼儿不爱喝水，可以用果汁等饮品代替。

　　科学解读：美国儿科学会建议，不要让6个月以下婴儿喝果汁，因为果汁不能给这个阶段的婴儿提供营养物质。在6个月以后，婴儿可以喝一定量的果汁，但是果汁并不能提供超过新鲜水果的营养物质。如果让婴幼儿养成喝果汁而不喝水的习惯，可能会导致婴幼儿长大后只愿意喝甜味饮料，增加超重和肥胖的风险。对于1-6岁的婴幼儿来说，每天的果汁饮用量应限制在120-180ml。

　　婴幼儿生长迅速，组织细胞增长时需要蓄积水分，但肾功能未发育完全，浓缩尿的能力较差，排尿量相对较多，对水的需要也相对较多。6个月到1岁的婴儿，水的推荐量是900ml;1-2岁的幼儿，每天水的总摄入量应为1300ml。7个月的婴儿开始吃辅食，从糊状食物到固体食物都含有丰富的水，加上至少600ml/d的母乳或配方奶，经计算可知每天能获得900ml的水。1岁以上的婴幼儿可以适当增加饮水，以白开水为主。

误区五：添加辅食后就不需要再吃奶制品。

　　科学解读：应让婴幼儿养成每天喝奶的习惯。奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的食品，市场上常见的主要有奶粉、液态奶、酸奶、奶酪等。7-9个月的婴儿每天需保持600ml的奶量，10-12个月婴儿每天奶量应为600ml，13-24个月的幼儿应每天维持500ml奶量。

　　1岁以内的婴儿所需的奶类应该由母乳或者配方奶粉提供，1-2岁的幼儿应喝全脂牛奶或脂肪含量为2%的牛奶，2岁后可以喝脱脂牛奶或者脂肪含量为1%的牛奶。中国营养学会推荐，婴幼儿应该从小养成饮用牛奶、早餐吃奶酪、酸奶的习惯，增加优质钙、蛋白质和微量营养素的来源。