不知什么时候,在农村难得一见的碨儿碾儿等石器老物件,也同农民打工潮一样,早已堂而皇之的涌入城市,不同的是它们已支离分散,不再是一个整体,也不是去发挥原有的本有功能,而是沦为娱乐休闲景点的装饰材料,成为摆设景观,踩踏在它们铺就的路面,欣赏着它们制成的各种造型,总有说不出的熟悉亲切之感,你不得不感谢设计者的精心创造,让源自农村的我有一种回家的味道。
改革开放之前,在中国北方广大农村里,碨儿和碾儿都还是生活中不可或缺的主要家当财产,碨儿磨粮面(我们当地叫也面),碾儿脱谷米,人们吃饭喝粥的食材完全靠它们来完成供用,没有它们家家户户可能都得无米之炊,无以生活。小时候常念一首歌谣,叫"拖萝萝,筛面面,舅舅来了,饽旋旋,饽了一圪塔不得够,拔两个圪塔吃不喽,舅舅、舅舅别走哩,我们家还有哩…”至今记忆犹新,每当村中有红白大事,碨碾之上都得忙碌几天,骡马上阵,众邻忙活,碨碾周围,赶牲畜的、抗袋加粮的、清扫整理碨盘的、推箩筛面的、吆喝声、戏笑言谈声一片热闹景象,传统农业生活中,人们为解决办事吃喝之需,不得不抱团取暖,分工协作,去解决非一人一家之力能办的大事,至今娶媳妇盖厦等大事要事,通知亲友帮忙都是遗留的风俗习惯,当然更多的是恭喜庆贺。
碨儿碾儿是人类发展进步过程中,用于生活中较大的重量级石器,也‘是石器时代留给人类的最后遗存了,它是反映人类从打磨工具到训养牲畜、从吃烧炙熟物到蒸煮面食等多种技能进步的发明创造,虽然今天它已退出历史舞台,但它主宰华夏民族几千年的生活功不可磨。在民间传风水学中,碨碾占有龙虎之位象,碾儿为青龙,居家之左之东,碨儿为白虎,居家之右之西,可见碨碾在农民生活中的重要位置,我家老院大门外就有一盘石碾儿,小门之内有一盘大石碾儿,小时候大人们极大反对我们在哪里玩耍,除了他们脑海中固有的说法讲究,我想最重要的还是它们是生产食用面米的机械石器,图的是干净便利。
碨碾的发展运用积淀了古人类丰富的智慧,碨碾研磨出来的面米,因发热少而轻,较好地保存了粮食的有机物质,至今有人喜欢吃这一口儿。传说是鲁班发明创造,定型于秦汉,成熟于隋唐,之后近两千年的时间里几乎没有什么大的改动,碨是古时或方言叫法,广泛称呼石磨,主要用于粮食碾碎成粉,它与碾儿的不同主是一个是靠上下碨盘合缝研磨,再用萝筛分离面粉与麸糠,一个是靠石滚子滚动研压,一般由硬沙石岩雕刻而成,配以铁件组合,都有大小之分,型号种类较多,最小的可以单人单手转动,中型的则可靠人力推动完成,大得则要靠畜力,当然也可靠水力电力,只是换个叫法叫水磨电磨而已,还有一种油碨的,它的滚子象大的轮胎,碨盘有槽象磨豆腐的石磨,专门用于研碾棉花仔等出油的材料,陈村原来好象只有一盘,原来在堡子上井院,后来大队建起油坊,搬在波池的东南边下面,现在早已不知去向了。
靠着碨碾农民不出村,就解决了粮面米油生活的必须品,不愁吃喝,遇事不慌,过着自给自足的自由而封闭的生活,两千多年人们就这样一代又一代的传下了下来,衍生了簸箕、布箩、箩栓等很多农家产品,极大丰富了农耕文化,卸磨杀驴,碨道里寻驴哩一寻一个准等言语有效反映了人们生活中的智慧与哲理。
碨碾在历史上虽然使用漫长,但它的淘汰退出时间却很快很短,大约在上世纪七十年代中后期,碨碾几乎就闲置不用了。陈村作为当地人口大村,原来的大家庭富裕户都有自家的石碾和石碾(这个较少),解放后由集体统一调配使用,主要是需要畜力,谁家着急了,也可人推去解决。大约在1958年,村里计划购置了第一台锅拖机(蒸汽机),带动石磨磨面,不同的是带石磨下盘转动,石磨进入室内,锅炉在室外,产生蒸汽用水用炭才,马力也小,只有两盘磨,位置在石坡前院西南角南厅(现陈长林代销店),先后由陈玉虎、陈奎兰、姜记丑等看守管理,磨面不受天寒地冻、刮风下雨等天气影响,这极大改善了村民生活。
生产方式的进步,快速的改变着生活方式,到上世纪七十年代初,陈村电磨已有相当规模,有磨粗粮的、细粮的、杂粮的、脱米的等六七台电磨,并在大队院南建成大的东西洞子窑,窑内南北有相互对称的小插窑,安放不同的电磨机器,十分气派,那时昼夜灯火通明,机声𠾐𠾐,好不热门,一时间很多邻村人也来陈村磨面,陈村电磨首屈一指,令人羡慕。随之而来的是村中喂碾的彻底闲置,拆除废弃,再无人问津,时至今日,陈村仍有三四盘碨碾尚在,虽然已破烂不堪,周围杂草丛生,失去了往日的风采与人缘,但依然顽强不倒,牢牢地占据着自己位置,仿佛要告诉人们,启示未来!
是的,碨碾的淘汰是历史的必然今天人们特别是年轻一代早已忘记它的存在,甚至于很多人都不知道面米如何之来,就是农村人今天也开始不再存粮,不在存面,在农村"卸磨杀驴"的景象已经普遍,几乎已经看不到畜力的骡马,再难有″锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦"的切身体会,节约粮食、反对浪费的口号也变的苍白无力,浪费挥霍无所畏惧,或许碨碾的结局,正是我们破解未来发展的关键所在!
今天这个世界发展之快,已经令人难以想象,你不学习进步,终会被淘汰,改变你思维模式的就是现实今天这个世界发展之快,已经令人难以想象,你不学习进步,终会被淘汰,改变你思维模式的就是现实,碨碾已失,记忆犹新,唯愿人人与时俱进!!