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最近，总是为晚饭吃什么而发愁！劳累了一天，想和家人有一个稍有仪式感的晚餐。遂询问同在加班的老妹想吃什么？啰里吧嗦构思了好久，突然聊到到奶奶想吃饺子，一瞬间胃馋馋的，也超想吃。决定，回家，包饺子！
在我心中，包饺子是一件很有仪式感的事情。在我的童年里，只有逢年过节，妈妈和奶奶才会包饺子，在包的过程中也是全家总动员，包出形状大小不一的饺子。奶奶喜欢包元宝，妈妈喜欢包快速的小锁饺，爸爸就是随便捏一捏像饺子就可以啦。吃饺子的类型也是分季节的，夏天吃韭菜鸡蛋饺子，冬天吃白菜猪肉饺子。年年如此从未变过。并不是家里穷的揭不开锅，而是农民们都喜欢自给自足，应季蔬菜拿来做各种餐食，从农田到餐桌，无中间商赚差价，天然绿色无农药，自己吃着放心。
一直在回忆童年的种种，想着晚上就吃韭菜鸡蛋的饺子，就像奶奶包的那样，韭菜加点炒点鸡蛋花，弄点方便面或粉条，又快又方便还好吃。
下班后遂开始执行包饺子第一步：超市买菜；
现实却是，楼下小超市没有韭菜！只能买点香菇、鸡蛋、木耳、胡萝卜、小葱这些来做食材。买完菜之后就去买饺子皮，可是太晚了，已经卖光啦。我的小心脏咯噔了一下，没有现成的饺子皮难道要让我和面吗？这就有点麻烦哦！因为独自一个人和饺子皮面，我还没有搞过，不过凡事都有第一次嘛！人生最重要的是要勇敢尝试。对吧！
回到家之后，一通求救电话打给妈妈，把妈妈的指导用笔记记下来了，然后开始真真实实的包饺子。
所有食材买到家后，开始了妈妈教我的包饺子第二步骤：和面；
在盆里倒入2碗面粉，加入少量水开始和面，用手轻轻的揉捏，就像小时候玩泥巴一样，稀了加面，太硬了加水，但都是要少量加呀，最后把面和到不软不硬之后，把他放入密闭的锅中等待。这个过程考验的就是耐心，一定要把面团表面和的特别的平滑，做到“盆光手光”不能坑坑洼洼，这样才说明你的面是均匀的。
面和好了，就要开始包饺子的第三步：调饺子馅；
锅中加油，油热，鸡蛋液放进去，用筷子不断搅拌锅中的鸡蛋液，直到它熟并呈现很碎的状态，从锅中铲出放在调味盆中。香菇、胡萝卜、木耳、小葱全部打碎，放到一个调味盆里，这时，你再看调味盆里的颜色搭配，细细品，会有一种幸福的感觉，最后放盐、十三香、酱油、香油搅拌均匀，色香味俱全的饺子馅就出来了。
面和好了，饺子馅调好了，接下来就是比较大的工程了，第四步：擀饺子皮；
在案板上撒一层面粉，将和好的面团取出到案板上，把面粉揉捏搓成长条状，再切成一小块一小块，注意，每个小块都要按的扁扁的，奶奶说这样会擀出的面片又快又好。开始包饺子了，就把饺子馅放到擀好的面片中间，用手捏紧饺子皮的边缘，在这个过程中可以充分发挥创意，因为饺子的形状有很多种：月牙型、元宝型、三角型、钱包型……，每个人的习惯不同而捏出的形状也会不同。
所有一切做好，准备第五步：下锅煮好、开吃！幸福溢满口腔，满满的归属感聚在胃里，扫去了一天的辛苦，身在异乡也像在家中一样自在。
饭后，突然开始焦虑，在城里的生活节奏很快，想吃饺子可以下馆子、可以买速冻、可以买现成的皮和料。却常常忽视了，自己包的饺子是有灵魂的。如果在老家包饺子应该更有成就感吧！菜是自己种的，鸡蛋是自己养的鸡、面粉是自己种的粮食打的面，是利用了一个下午的时间慢慢磨慢慢捏成的饺子，在吃到饺子的那一刻想必你就能感受到。而在城市里，作为异乡人，我们都在寻找像在老家吃到饺子的归属感。
饺子，对于小时候的我来说是磨难，因为每年除夕前夜都要包一天的饺子，包出全家三天吃的量，而且也要给婶婶大娘家包，基本上一天都要陪家人泡在厨房，而现在它对于我来说是珍贵的年味，因为过年我不会再去捡炮，不会想出去玩，也不会再因为拥有一件新衣而兴奋不已。
长大了，只希望每一天都有吃到自己包得饺子的幸福感和归属感。
