我想颠覆一个行业-饮食

现在厨师与食客们品尝食物时都是从主观感受来评述食物的味道。我在思考是不是可以建立一个体系，将食物的味道划分成若干个维度，比如说：酸甜苦辣咸、食材味、脆软、鲜香等。然后评价可以建立在这个体系之上，研发新食物也建立在这个体系之上，以后吃东西就说酸度多少、鲜度多少.......研发的时候就放上各种瓶瓶罐罐将味道调和研发出新口味。有了这样的体系之后，对于厨师的培养也可以从以前单纯的师徒关系转变为授课实践制。

当然这些的背后，是希望自己成为创造食物的大师。

最后编辑于：2017.12.03 04:43:26

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