说起广东的美食，不得不提广东的早茶。鱼叔来广东一段时间，掐指一算，估计品过的广式早茶的次数，不计其数。有时是一个人闲来无事去的，有时是与同事朋友们约好一起去的，真的是百吃不厌的感觉。因为品广式早茶不光光带来的是舌尖上美味的享受，而是我们在其它城市看不到的风景，也是在其它地方领略不到的文化。
早茶，是广东人历来的一种生活方式，早茶款式多样，不论从外形到味道都别具一格。口味清淡。看到广式早茶工序繁琐，且追求外形极致，口味完美，也算是工匠精神的一种吧。一想到满眼的点心美食...虾饺，蒸排骨，豆豉蒸凤爪，蒸牛肚，干蒸烧卖、灌汤饺、蛋挞、叉烧包、奶黄包、莲蓉包、流沙包、糯米卷、糯米鸡、裹蒸粽、鱼生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、煎饺、上汤水饺、咸水饺、炸春卷、咸煎饼、芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、叉烧酥、榴莲酥、牛腩猪肠粉、云吞面...鱼叔就口水直流，不过，鱼叔还是要来盘点一下广式早茶必点的货！
1）虾饺，早茶界的一哥，半透明的饺皮包裹着鲜嫩的虾仁，一夹起一个虾饺，感觉里面的虾就要跳出来了。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。在广州各家餐馆的虾饺还是各有千秋与水准的，推荐广州酒家的不错。白天鹅宾馆的玉堂春暖也不错，问题是鱼叔要看性价比。
2）蒸排骨，现蒸的排骨吃起来特别多汁，肉质软嫩美味！夹一块入嘴，口感弹牙，不带任何异味。香浓的肉汁和豆豉的独有味道，入口即化，也成了精华。排骨肉少鲜嫩，而又不过分油腻。吃起肉绵爽口，却又不腻。推荐泮溪酒家的不错。
3）豆豉蒸凤爪，鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。 鸡爪经过先炸后蒸，变得泡而松软，一吮即脱骨。再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香。就连啃骨头也成为一种享受。超级入味，却又不咸，一切都是刚刚好。推荐纯再餐厅的不错。
4）蒸牛肚，酥而不烂，有弹性，色泽淡红，鲜香味美，微甜，因其鲜香爽口而广为流传。牛肚柔嫩到一咬则断，但触碰到舌头时明显感觉到牛肚的弹性。多种酱的腌制，让这碗牛肚香而浓味绵柔，回味无穷。推荐广州酒家的不错的。
5）流沙包，馅是用咸蛋黄做的。刚出锅时很烫，包子咬开后，里面黄灿灿的馅就流出来了，很惊艳。咬开口感柔韧、麦香浓郁的包子，里面的馅是流质的软绵香甜，唇齿留香，口感很特别绵密。推荐陶陶居，岭南茗点的不错。
6）肠粉，皮薄馅多，还带着一点米香气，卷粉Q弹中又略带软糯，搭配的酱让人更开胃，趁着热腾腾的蒸汽把卷粉夹起送入嘴里，让你一天都很有活力。推荐点都德的不错。
鱼叔每次品茶必点的一定是鱼生粥，脘鱼生片在滚烫的米粥里翻滚，拌上青葱几段，吃之前撒上白胡椒少许（一定要趁热吃喔），其清中带鲜，淡中含甜的味道，乃是舌尖上的一大乐事，也是人生中的一件乐事。
注：鱼叔还是推荐惠食者们（俗称馋佬呸），广州酒家的广式早茶好过陶陶居，点都德等。鱼叔很想成为广州酒家潜伏的托。
