诺玛餐厅
一家在哥本哈根叫做诺玛(Noma)的餐厅，年年被国际老饕们命名为世界最佳餐馆。这跟丹麦其他餐馆形成鲜明对比。要么是最好的，要么完全没有美食，有的只是食材。当然如果有兴趣的话，去体验一下，回来告诉我怎么样啊，据说预定要在三个月之后。 这家餐厅供应苔藓，大麻籽，还有其他奇奇怪怪的东西~~
Runbrød黑麦面包
黑面包在丹麦必不可少，它不仅仅是是个面包而已，它几乎已经成了食物届的典范:里面富含健康纤维，维生素和矿物质，几乎不含糖和脂肪。除了不好吃，算是完美无暇了。许多丹麦人想像着如果把黑面包送给那些需要的人，这个世界才完美。丹麦的妈妈们认真的告诉他们的小孩，如果不吃黑面包是长不大的。黑面包可是丹麦午餐里被认可的面包，在一些保守的人眼里，它是唯一被认可的面包。
丹麦人会在黑面包上摸各种各样的酱，其中一种是肝脏做的酱，曾经有丹麦朋友到中国呆了半年，回到丹麦后就想着吃黑面包摸肝酱。 丹麦制作的肝酱，经常放蘑菇，个人觉得里面的蘑菇比肝酱好吃。
标准的午餐
在丹麦一顿标准的午餐，应该是至少有黑面包，配上一些猪肉和鱼肉，做成一种叫”开放三明治”的东西。有时候搭配另外一种在丹麦常年不断的美食－－鱼子。有时候同一片面包上会同时有鱼肉和鱼子，鱼子往往在最上面。有时候也会放鳕鱼子，在当地人眼中这可是人间美味。除了Noma餐厅外，丹麦可不是一个适合喜欢品尝新奇美食的地方。
丹麦人大都在家里吃饭，并没有在餐馆用餐的习惯。部分原因在于丹麦的极高的人力成本，在餐馆用餐超级贵。如果看到丹麦一家人在餐馆吃饭，那多半是有人过生日。在一般参观吃一段晚餐，不包括酒的话，人均消费在300 - 400 左右。
千万别在晚上9:45以后喊肚子饿
这里的餐馆每天下午5点才开始营业，晚上10点准时关门。这里可真的是准时，9点半以后就不可以点餐了。念书的时候，有同学在餐馆打工，晚上九年之后来的客人点餐，大家就会在厨房咒骂一阵。
想到哥本哈根用餐，订位是必须的。而丹麦人把订位看的很认真。有一次我晚上6点走进一家门可罗雀的餐厅，由于订位的原因我吃了闭门羹。这跟歧视无关，丹麦人文化就是这样。有一些餐馆没有服务员，你需要自己点餐自己拿，千万别傻傻的等服务员。这种情况一般出现在比较便宜的餐厅，但是哥本哈根真的有便宜的餐厅吗？
有关丹麦的预定文化，在这里小提一下，丹麦人的预定习惯。简单来说就是丹麦人很喜欢把一切都计划好，很少有随性的去做一件事的时候。 下班之后大家一起聚一聚，你会在邮箱中收到很正式的邀请。圣诞聚会，丹麦人会从10月底就开始陆续安排每个周末做什么。
自己动手，丰衣足食
大部分丹麦人还是吃自己家做的食物，小朋友去学校也是自己带小饭盒，学校严格规定他们只能吃自己的饭，因为丹麦人对好多食物过敏，不能乱吃。最近几年丹麦也出现了一些外卖食物，但是这些跟中国相比简直是小巫见大巫。
事实上，唯一的真正的外卖食物来自那些经典的香肠小货车，每天一早，这些小货车会在车流中慢慢的拖到它通长在的位置，在一天结束后又被慢慢拖回家。这些小货车只卖现成的汉堡和热狗。包括那种“法式”热狗。其实就是中间有个小洞的面包，把芥末酱挤到里面然后把香肠塞进去。饿疯了的话，吃吃也没关系。
丹麦没有好吃的食物，但是他们有非常好的食材，品质很高的猪肉，牛肉，三文鱼，还有很多有机蔬菜。但食材的种类并不多，有很多时候还是需要发挥创意的。
