在铁岭这片神奇的土地上，极大的地域差异和丰富的少数民族文化为其美食造就了一片广阔的天地。但美味并非自然天成，而是得益于人类的点化，比如这款菠萝叶（也叫博了叶）饼，是一种十分难得的美食，特别是经过巧手的点化，当农庄孙画家亲手做的菠萝叶饼放到面前的时候，鼻翼里已经充满了菠萝叶迷人的淡淡清香，小心翼翼剥开一个波罗叶饼，把叶子拨开，褐白或金黄的面裹着翠绿的馅，咬一口，又脆又爽，波罗叶的清香糅合在米面的香味里，面皮筋道，金黄翠绿，吃一个，感觉整个身体都被波罗叶饼的香气浸透了，垂涎三尺大概就是我现在这种吃相吧！
从到铁岭就一直听铁哥念叨菠萝叶饼，一直没吃过也没见过。我们农庄的孙画家真是一位多才多艺的农民画家，会画民俗画24孝，也会画一手好看的牡丹，山庄的壁画、墙画和广告牌牌上的画都出自他的巧手，同时还是山庄生产的负责人，平时善良得有些腼腆，但却有着锦绣般的心思，没想到他的厨艺也如此了得！这菠萝叶饼、驴打滚儿绝对是铁岭特色美食中“殿堂”级别的特色小吃，孙画家竟然做得如此美味，让我真的无法猜测他究竟还有多少个“斜杠”加身。
据说波罗叶饼已相传几百年，是满族人的传统小吃。传说由狩猎时代变为农耕时代的初期，满族的先祖们由吃野兽肉改吃五谷杂粮肚子总是感到不适。特别是到了夏天，总是腹泻，拉肚子，浑身无力，地也荒芜了，人也憔悴了，可人们一点办法也没有。一天晚上，大家不约而同地做了一个相同的梦：一个非常美丽的女子，自称是王母娘娘的七仙女中的老三，反复向他们说着一句话，“别忘了波罗叶”。谁也记不住她说了多少遍。等仙女上天了，大家也都醒了。这样的梦大家一连做了三天。第四天，全部落的人聚在一起，研究这个梦预示着什么。最后一个白胡子老者干咳了一声，慢条斯理地说：我琢磨着，这是仙女在拯救我们。我们试试用“波罗叶子”包饼吃，看看灵不灵。大家觉得老人说的有理，就派人采了些波罗叶子，包在饽饽的外面，蒸熟吃。吃了几天，大家的腹泻病慢慢地好了。从此以后，波罗叶饼成了满族人非常喜欢的食品。为感谢仙女的指点，他们还做成各种各样的波罗叶子饼祭奠她。
用菠萝叶做菠萝叶饼，是东北的一种习俗。五月正是柞树的生长旺季，阳光温热，加上适时而落的几场小雨，柞树叶片水分充足宽大丰满，人们挑选大而厚实的叶片采摘下来，回家洗净待用。把米浸泡用石磨磨碎，浸水搅拌成粘稠但不滴落的面糊后，用菜刀把面糊抹在菠萝叶的正面，包上青菜、芸豆切碎加肉剁成的菜馅，把叶子的两端一合，一个完整的菠萝叶饼就包成了。刚出锅的热乎的菠萝叶饼，戴着菠萝叶独特的芬芳。咬一口，面皮表面软糯里有着嚼劲，内馅或者咸香、或者甜香，各种味道在唇齿间交织回荡，直至菠萝叶及馅料的香味互相交错、糯米皮绵软通透。菠萝叶饼由不同食材组合、碰撞产生了新的裂变、组合、融合，“若以人情世故来看他们的相逢，是让人叫绝的天作之合；更是叫人动容的邂逅偶遇；还是令人击节的相见恨晚”（舌尖上的中国）。
菠萝叶邂逅米面肉菜，不仅造就了一种美味，更带来无尽的空间想象。如同众筹各路人才的相遇相逢相知，不仅是味蕾和心灵之间电光火石般的碰撞，也是风情和人情之间的聚首，各种奇妙的食材，携手闯荡江湖，塑造了铁岭传奇的舌尖味道。
感谢孙画家的菠萝叶饼，您和山庄每一位勤劳、朴实、忠厚的农人，会为孩子和吃货们，打造一个幸福感爆棚的健康美食秘境！
