夏至，是一年二十四个节气中的第十个节气，也是最早被确定的一个节，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬，在传统习俗当中说到，冬吃饺子夏至吃面，夏至过后也进入到了一年当中最热的夏天，接下来还有更热的三伏天，夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，这时正是江南梅子黄熟期，空气非常潮湿，冷、暖空气团在这里交汇，并形成一道低压槽，导致阴雨连绵的天气
所以前两天的营养课堂主题为《夏至养生之十大食材》课堂带给大家
在民间寻常百姓口传里，有这样一段养生顺口溜：
夏至心静自然凉，晚睡早起午休躺，暑伤津气炎热防，切忌饮食过寒凉，神清气和胸宽畅，户外防晒讲着装.这是祖宗留下来的古老养生智慧，我们应时常对照管理自己
夏至是一年中阳气最旺的时节，这天白昼最长、夜晚最短，为顺应自然界阴阳盛衰的变化，夏至时宜晚睡早起，但不要晚于11点，早上6:00就可起来，并利用午间来弥补夜晚睡眠的不足，睡好子午觉
在饮食养生方面，夏至气温渐高，人们的新陈代谢加快，能量消耗大，营养物质随汗液丢失多，心脑血液供给不足，人们常常感到身体困乏，没有食欲，被称为“苦夏”，还有些人在气候炎热的情况下贪凉喜冷，克伤脾胃，也会出现食欲不振、腹痛泄泻、周身酸痛等“苦夏”症状，这需要在饮食方面进行调理
食材属性推荐一：吃苦
通常来讲，苦味食物具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经的功效。芒种后，可适当吃些苦味食品，比如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益的，正所谓苦夏食苦夏不苦
推荐：苦瓜莲子炖绿豆,温热喝，不要冰凉
食材属性推荐二：饮酸
酸味能敛汗、止泻、祛湿，一些酸味的水果具有祛暑益气、生津止渴的作用，如乌梅、山楂、柠檬等
熬杨梅汤的注意事项：1用盐水泡出虫子2:用冰糖腌制个一晚上出汁3:小火熬煮加冰糖 4:冰箱冷藏，吃的时候拿出兑水喝即可
食材属性推荐四：食粥
古代医药学家李时珍提出，粥是夏季最佳饮食，可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中煮粥，凉后食用可起到健脾胃、祛暑热的功效
食材属性推荐五：去湿食材特点
薏米赤小豆，清热健脾，利湿养肝
冬瓜瓜荸荠粥，补益胃肠，生津除烦
食材系列推薦五：丝瓜
有清热解暑的功效历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”，暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
吃丝瓜有助于美白又淡斑，皮肤美白永远是一个美丽必备的条件之一，很多美女为了皮肤美白也下足了功夫，其实，生活中常见的丝瓜属味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效
它的络、籽、藤、花、叶均可入药。女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
食材系列推薦之六：陈醋
夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。
食材系列推荐之:茄子
《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果，最适合的烹饪方式是蒸着吃，营养保留高
食材系列推荐八～茶水
有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方法补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常运动。假如缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常及其全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应当是夏天首选饮品。
食材系类推荐之九～盐开水
中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，所有含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取，进入血液循环发挥新陈代谢的功效，同时调节体温、清洁人体内环境。
喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃)，这种白开水起到特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被汲取利用。喝白开水时最好加些盐。夏天高温，出汗过多，体内盐分降低，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，能够补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
食材系列推荐之十～冬瓜
有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
生活小招：古瓜去痱子
愿你能温柔如水，亦能坚强勇敢
