有个特别文艺的话是这么说的：七年时间，全身细胞都会更换一遍，所有难过和开心，都能重新来过。从科学的角度看，这话还是有一定道理的。
那么为什么全身的细胞都换了一遍，我们的身体却还能保持完整呢？
一位叫鲁道夫•舍恩海默的德国科学家给出了答案。舍恩海默把含有重氮氨基酸的饲料喂给成年小白鼠，他原本以为，成年小鼠已经停止生长、体重稳定，不需要再额外补充蛋白质，身体只会从食物中吸收需要的物质，而重氮氨基酸应该会随尿液和粪便排出体外。
然而实验结果大大出人意料：大多数重氮氨基酸留在了小鼠体内，还进入了身体各处的蛋白质当中。可是小鼠的体重并没有变，这意味着氨基酸有进有出，小鼠吃进去的氨基酸在不断形成新的蛋白质，而体内原有的蛋白质又被分解成氨基酸排出体外。
我们人体也是如此，大家应该都深有体会，不仅皮肤、指甲和头发会不断更新换代，体内的每一个部位都在不断分解与合成，就连看似固定不动的骨头和牙齿，其实也在不停变化。
当我们跟几年没见的老同学聚会时，可能会感叹：“你真是一点都没变！”可是从分子层面上来说，没变是不可能的了，其实，只要过个一年半载，我们的身体就会发生彻底的变化，曾经的原子和分子早就不在原处了，说恐怖点，现在的你早就不是半年前的你啦。
这就好比一个湖，不断有新鲜的水流进来，原来的水流出去，才能保持湖水的生机，因此，“流动”是维持生命的唯一出路。舍恩海默领会了生命更深一层的奥秘——要想维持秩序，就要不断打破秩序。生命就是处于动态平衡状态的流体。
