在西安解放路这边的人人乐下面的美食城最近新开了一家“关中拉条子”。店不大，可东西齐全。店里就三个人：收银的美女，拉面的帅哥，调料的帅哥老板。
由于价格相比美食城其它食物优惠，所以我决定去尝一下。虽然作为南方人不怎么爱面食，可依然被剁椒拉条子吸引了，或许这个只有吃货的世界能懂吧！
第一次去吃是晚上下班后，“老板，我要小份剁椒拉条子。对了这个可以同等价位的拼吗？就是我要西红柿鸡蛋拉条子(在我们湖北都是叫番茄，很少叫西红柿)，你帮我加点剁椒好吧？”收银美女说“可以的。”后来面上来了，一看所谓的小碗，足够我一天的饭量了，吃不完，太多了。第二次去吃，我给收银美女说“和以前一样，加点剁椒，我要小碗，面少点，上次小碗面太多，吃不完，浪费了。”这次的面虽然少了还是吃不完。第三次是饿的不行了，去吃的，还是吃不完。收银美女还给我端了碗面汤，北方人给我的印象真实在！
买面空档和收银美女聊天，原来收银美女和拉面帅哥都是给调料帅哥打工的。美女不是关中的，是山西的，拉面帅哥和调料帅哥是关中的，他们都会做拉条子。介于大学时候有同学是北方的，经常吃不惯米饭吃得惯面食，我觉得美女肯定也爱吃面食，一问才知道她不怎么爱吃面食。作为南方人我觉得吃面食不经饿，下午六点多吃完，晚上九十点又饿了，尽管给我的小碗份量已是我一天的饭量，还吃不完的情况下。同样在北方人眼里觉得米饭不禁饿一样。
关中属于陕西。陕西被分为陕南，陕北，关中三个地方。刚开始我是不喜欢陕西这个地方的，这儿干燥，刚来不久就被一些陕西的负面情况影响。比如说：
负面一、有中年妇女来店里分享所谓的“喜糖”，带我的付姐给我说，这个“喜糖”不能接，一旦接了她就会找你要钱。这样的事情很多的，不知道里面内幕的就会着当。
负面二、在店里坐着会有人来找你要给点钱。有一次我在店里，一个满脸是血的中年男人进来找我要钱，说“借点钱，给小孩封红包，还说认识我们老板。”看着满脸是血的男人，魂都要吓掉了。
负面三、快过年了，相关部门变着戏法收钱。收钱也没标准，乱收费。还有些不办实事，除非暗地里给点好处，更有甚者明目张胆要好处。
后来发现这儿还是有一些比较实在的人。比如说我去买菜，菜场阿姨会给我送小葱；每次吃面都是特别实在，小碗也是嗨大一碗；我们十点读书里面的北门大哥等。
每个地方都有好的一面和不好的一面，或许是因为我当时很不巧碰上了这些不好的一面，但这不代表这边就是特别糟糕的，只要用心去发现，其实还是有不少好的一面。去年这边雾霾让人窒息，可我们南方也有一些雾霾，相比这边不严重。这边有些地方都停课了，而我们那边还好，影响不是很大。都知道“金窝银窝不如自家狗窝”，但也不能只抓着不好的一面深究，多看看好的一面。话题扯远了，来看看拉条子吧！
什么是拉条子？
拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。新疆拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿。拉条子餐馆大部分都是回族同胞开的，也有个别是维吾尔、哈萨克同胞开的，回族同胞在做拉条子上肯下工夫、贡献最大，可以说是把这种普通的菜肴做到了极致，赋予了它丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。 拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。
因为关中拉条子，改变了我对陕西人的看法，原来陕西人还是比较实在的！最后如果住在西安离解放路人人乐美食城不远的朋友们，可以考虑去这家“关中拉条子”面馆尝尝，东西还不错，服务也热情！
