大概从上大学起，每回从家返程的行李箱里，总少不了两样东西。一个是妈妈偷偷塞的零花钱，另一个便是她亲手做的辣椒酱。
作为江西人，无辣不欢的我们似乎早已经尝遍了各种辣味儿。辛辣、香辣、麻辣，甜辣，吃辣程度绝对不低于湖南人。但妈妈做的辣椒酱很特别，刚开盖，扑鼻的酱香味儿欢腾地窜入鼻腔，顺溜触动味蕾，难以抵挡。毫不夸张地说，初见便嘴麻牙酸，猛咽哈喇子。需要做的是迅速拿来一支干净的勺子，找到它的最佳拍档--馒头、面条、粥、白米饭……开吃！
从上大学到现在近十年的光阴，妈妈的辣椒酱一直陪伴我来到北方这座不适应的城市，见证我成长，成家。
但从没想到，一罐小小的辣椒酱，竟然有那么多朋友喜欢。
由于我在上市公司工作，因工作性质有一些合作客户往来。一来二去相识相熟也成了朋友。有一回回老家，见妈妈做了一大锅，便想起给这些客户朋友们带些特产，送了他们每人一罐妈妈做的酱。
“阿包，你妈妈做的酱太好吃了！完全可以拿去出售了。”他们品尝之后非常开心地告诉我，后期还帮我联络自己开甜点网店的朋友，问问能不能帮我上架出售。
虽然最后因种种原因没有在网店出售，但客户朋友们的反馈给了我极大的鼓励。
不禁窃喜，原来北方人也爱吃辣呀！
听到大家的好评妈妈特别开心，在选材上也更加讲究、细致。市场挑选最好的牛肉，也十分熟练地分辨辣椒的辣淡好坏。妈妈研究出的酱酱一共十味材料，每一项都亲自采购，检查，辣椒等在制作前会一遍遍擦干净，为更好的口感，牛肉也是按照一立方厘米的规格切割。从那以后，我以微信为载体，慢慢通过自然渠道积累着了不少口碑客户。
大概天然有着南方人的精细与挑剔，总感觉北方的食物略微有些粗糙了，少了一些口感上的极致。对于吃，我不想将就，我想也有很多人和我一样，我们暂称之为--高级吃货吧，哈哈~
一拍脑门，出来这个名字。那叫“就是酱”吧！
吃好，不将就，就是酱！
PS：当然除了辣椒酱（目前有牛肉酱、萝卜酱和鱼酱）之外，妈妈做的霉豆腐也是一绝。说起霉豆腐历史更久远啦，大概我上小学的记忆就有了它。因为一年只有冬至能做一回，量少价廉却很珍贵。口感嘛，异香味正，入口即化，妙不可言。一勺霉豆腐，喝两碗白粥。
