过去自己在家准备菜肴，一刀一锅一勺那基本是可以解决很多的问题，至于外形、口感和营养那自然也是基本过去的。然而，这一切通常只是外行人看到的表面现象，内行人却明白这一套是需要很长时间的专门练习才能掌握的技巧。如今大家工作生活无一不是焦头烂额的状态，哪里还有那么多空余的时间用来刻意练习呢。就算能够挤出一些时间，我宁愿用在能力提升或社交圈子上，至少它们潜在的意义还是更大一些。
不过，凡事必然不会那么的绝对，细微之处总还会存在一些机会，但如何能够把握还是得看自己。趁着双十二的优惠活动，我又买了一套铸铁搪瓷的锅具——塔吉锅（摩洛哥一带的炊具）。虽然外形看起来有些奇葩，但是实际效果确实是名不虚传，更关键还是当日的优惠力度。至于此次购物的目的，当然为了进一步解决做菜的问题，毕竟我实在是拿不出更多时间来继续提升能力了。尽管正宗的塔吉锅一般都是土陶制成的，但在如今也不好要求的太高，只要使用起来顺手就没必要继续深究。在日常的料理中，有些细节是我这个初学者根本把握不好的，比如焖菜这种特殊烹饪形式。同时，由于家中炊具（或大或小）的缘故，我通常只能选择快炒或者炖煮两种形式，而塔吉锅的出现则帮我完美的解决了焖菜的问题。它集平底、阔口、身浅、盖高等特点于一身，简直就是焖菜的不二选择。不过，它也并非绝对的完美无暇，至少在粘粘方面就不太尽人意锅。于是，我一般先将需要焖煮的食材用不粘锅初步加工一下，再全部放入塔吉锅内继续料理，只要盖上高高的锅盖就能焖上好长时间，直到外形完好的食物内部彻底地酥烂为止。正是因为它那独特的设计使得水分能够长时间的保存，也会引起锅内压力的持续上升，从而产生类似高压锅的效应，使得食物得到更为圆满的烹饪。从目前的结果来看，无论是鲶鱼还是鳜鱼做出来都是非常的不错，至于其他的食材等我有时间了再继续去尝试。
在没有额外花费更多时间和精力的前提下，我轻而易举地就能做出了比之前更好的食物，稍微想想也是感觉挺有成就感的。其实，很多事情并不是单凭努力就能解决，而需要思维方式的改变。在现实中，各种成本（时间和精力）的价值远比我们想象的还要昂贵，所以“花小钱、办大事”或许会是一种更加值得尝试的方法。
