搬来新的小区，每晚会沿着小区的不同方向溜食散步，今天东南区域，明天西北区域，一个月不到，小区四周方圆三公里以内的基本都被我们踏遍，顺便也了解了这区域街道上各式各样的商家店铺，社区附近的店铺无非是与衣食住行相关，与吃相关的店铺占的比率略大，超市，饭店，卤菜店，小吃店比比皆是，面包店也常常是每隔一段距离必出现的。
在这些店中，有一家名为“老面包”的店铺多次引起我的注意，一是我好奇于何为老面包，二是好奇于它的＂生存＂方式。
有几次路过时，都忍不住放慢脚步，伸长脖子使劲向店里张望，或者紧盯摆在店外面的三筐＂老面包”，但总也下不了决心买，总感觉不够卫生，更关键的从未见过店家或服务人员的身影。店铺里也总是空空荡荡，只有靠墙的一组电器，估计是烤箱之类的，烤箱上放着一筐不知道什么时候烤出的面包，店门外放着一张桌子，桌子上放着两筐同样不知何时烤出的面包，也是孤零零的陈列在门外，无人顾问，估计买的人少，店家久而久之也失去了守店的兴趣。
昨天散步路过时，竟意外的看到面包前出现了店家的身影，店家是一个50岁左右的男人，满头大汗，人同样有点脏兮兮的感觉，买的欲望瞬间烟散云消，但是仍是上前释疑：“这就是老面包吗？”
“是”
“什么是老面包？”
“就是老面发的面包”
“什么是老面？＂
一店家看我寻根到底的兴致很大，又没有其他客人，索性定心跟我详解起老面包来。
“在面包刚出现的时候，就是这种老面包，把前一天发酵过的面团做成种，第二天做面包时加入进行二次发酵…＂
看他讲的兴趣盎然，我顿时有了尝尝这种老面酵头发的老面包强烈愿望，于是10元买了三大块，土司状简约的长方形，手撕松软而又劲道，尝一口马上找到了小时候的感觉，我瞬间明白了这种老面包店仍然存在的原因。
