每天我们都会有在吃油，除了特殊人群的故意避开，那用油有讲究吗?必须有讲究，否则身体会造成严重的伤害。
市面上各种调合油、植物油，价格也各不一样，如果选错了会造成体内堆积，各种的病变就会形成，甚至会癌症。这里我推荐两款好油，不信试试就知道。
先了解下脂肪酸，人体内脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要是供能的，所有动物油都属于饱和脂肪酸，还有部分植物油也是，如椰子油、棕榈油。一般不建议食用，在人体内很难代谢，容易堵塞血管。不饱和脂肪酸除了供能，还有构成细胞的重要成分、调节生理的机能，不饱和脂肪酸又分为两类：多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。在人体内，多不饱和脂肪酸可以生成单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸可以合成饱和脂肪酸。简单来说只要有多不饱和脂肪酸人体就可以合成各种脂肪，而多不饱和脂肪酸中的亚麻酸ω-3、亚油酸ω-6是人体不能合成的，必须从外界食物中摄取。
因此，推荐的两款油是亚麻籽油和葡萄籽油:亚麻籽油是富含亚麻酸ω-3最丰富的多不饱和脂肪酸;葡萄籽油是富含亚油酸ω-6最丰富的多不饱和脂肪酸，是人体两大必须脂肪酸的主要来源。
这两款油的共同的一个特点是都可以直接生饮，并且是一级冷榨的，保留了油脂的营养价值。它们的不同点是：葡萄籽油是富含70%的亚油酸ω-6，而且耐高温，烟点高达248度，炒菜几乎没有油烟，是顶级的烹饪用油。亚麻籽油是富含60%的亚麻酸ω-3，但烟点才一百多度，不能耐高温，建议凉拌，已做脱蜡处理，可以生饮，口感纯正。这两种食用油，刚好是人体必须从外界摄取的两大必须脂肪酸，葡萄籽油耐高温，适合于热烹饪，亚麻籽油适合于低温凉拌，是完美的黄金搭档。
还没完，明天继续详细分解这两款油……
