世界上有超过5000种哺乳动物，
但是全球超市里97%以上的乳制品，都源于一种动物——奶牛。
可能很多人会问 为什么只卖牛奶？ 其他奶跟牛奶有什么差别呢？ 为什么在市场上不常见呢？
下面我就一一对我知道的哺乳动物进行分析。
山羊奶
奶奶在我小的时候有养过一头山羊，每天早上都会挤些羊奶煮熟给我喝，不算太难喝，但味道腥腥的；其实山羊奶味道香浓，比牛奶含更多的钙和色氨酸，易被人体吸收，但是山羊奶气味强烈，且产量低成本高，一只山羊每天的平均产奶量很少，所以市面上不多见。
绵羊奶
绵羊奶中的钙质均为优质钙，被认为对于牛乳糖和山羊乳糖不耐受人群有更高的耐受度，但是绵羊难养，绵羊奶脂肪热量高，含脂量是牛奶的两倍，比较适合做成奶酪，而非作为一种液态乳直接饮用。
水牛奶
水牛奶口感不好，蛋白含量不达标，所以很难被摆上货架。更关键的一点是：水牛天性警惕，还拥有巨大的牛角，获取水牛的奶是一件十分困难的事。
威斯康辛州的一位奶场主尝试过养水牛给水牛挤奶，但是他却说：“给水牛挤奶比带领军队进入战场要困难得多！”
骆驼奶
骆驼奶维生素C的含量是牛奶的3倍，但是骆驼奶口味偏咸，且骆驼奶很难获取，加州“绿洲骆驼奶场”的负责人吉尔·里格勒(Gil Riegler)说，一只骆驼每天只能产大约两加仑（约7.5升）的奶，每次仅持续90秒，且只有在喂奶的时候才能获取骆驼奶。
猪奶
营养价值与牛奶旗鼓相当，但是猪奶的气味十分浓烈，一般人很难接受，而且当母猪在哺乳期时攻击性很强，会变得非常好斗，获得猪奶也是相当困难和危险的事情。
看了上面这么多动物奶，在营养、口感和味道上均有差别，获取方式也比较困难，所以我们不常在市面上见得到它们的身影~
那为什么市面上牛奶更多？
√ 口感和营养：口感上，牛奶的脂肪含量与人乳相差无几，味道易于被人接受。营养上，牛奶是人体钙的最佳来源，蛋白质含量高，钙磷比例适当。
√ 奶牛性格温顺：奶牛比其他哺乳动物，更易驯服。康奈尔大学动物科学副教授迈克尔·范·安伯格(Michael Van Amburgh)说，在大规模生产时，这是一种无价的美德。对比而言，山羊和绵羊则“经常跑来跑去”。
√ 生产和供应：由于牛奶可自我分离成油脂和奶，所以它能被制作成多种奶制品，比如便于饮用的饮品、不同风味和稠度的奶酪，还可制成冰淇淋和法式酸奶油等奶油食品。奶牛的产奶量更高，一头奶牛每天能生产大约10加仑（约37升）的牛奶。
好了，今天的牛奶小常识就分享到这，我们下期见!
