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简单一蒸一拌巨好吃，初秋就爱吃这样的茄子，您也试试吧
小时候这个季节家里会做酱，有辣椒酱和蚕豆酱两种，而辣椒酱做得最多，反正我记忆里家家户户村口都会有一个小盆子，里面就晒着酱，老远就能闻到香味。因此，在青黄不接的时候，吃酱倒是常态了。而我最喜欢吃的就是酱蒸菜，当然那个时候蒸得最多的就是素菜，茄子，豆角为主。
【蒸茄子】
主要食材：茄子，辣酱，大蒜，尖椒
具体做法：
茄子洗干净切成丁，最好切大块的。辣椒切成小块，生姜大蒜也切碎。把所有切好的茄子放到一个大碗里面。
加上两勺辣酱，不能吃辣的，就用豆瓣酱。
再把切好的生姜大蒜青红椒放到上面去，蒸茄子是不需要另外加盐的。
可以单独放到蒸锅里蒸，也可以煮饭的时候放到电饭锅里蒸，后者更方便。
蒸好之后，加一点猪油拌一拌，非常香。这种蒸茄子真的非常下饭，做起来也非常简单。只是，建议在家买青茄子，或者白茄子来蒸，个人感觉紫茄子蒸出来口感没有其余两款的好。当然可能是我自己的心理作用，毕竟从小我吃的就是白色的和青色的蒸茄子。
蒸出来的菜可能没有多少卖相，但，吃起来真的非常香，也很入味。一般蒸出来的菜营养会更足些，原汁原味嘛。
香辣开胃的蒸茄子，吃过就爱上，超美味！
