▷即使喝茶，我们也搞不清茶叶的区别。
我是属于平时会喝茶的80后，因为从小在家里父亲就会泡点茶当做日常的饮品，久而久之对于茶叶我是心存好感的。但是喝茶归喝茶，你要让我讲出他们有什么区别，我可能只能告诉你，这是红茶，这是绿茶，还有这个我闻得出来，铁观音，属于半发酵茶。
也可能是现在的人太过浮躁，没办法静下心来品一品茶与茶之间的细微差别。
▷清明前，正当龙井上市时
西湖龙井的名字可以说家喻户晓，耳熟能详。正好在清明节到来之前，听说明前龙井是一年中龙井最珍稀的，我们赶紧联系了此次的拍摄人，龙井村茶农徐年军先生。
周四的龙井山游客不多，一大早上山感觉空气格外清新。前一天刚下了雨，我们期待着能拍摄到雾气缭绕的茶园，可惜运气不好，没有碰上。
龙井山独特的气候和土壤，育成了独特的西湖龙井，而我们要前往的狮峰山，是西湖龙井里品类最好的。
问了几个当地人，我们找到了龙井村75号，在周围风格各异的房子中间，75号并不是非常显眼，只在门口简单地放着“喝茶、买茶”字样的木板。徐军年先生的儿子徐杰热情地接待了我们。相比较来说，徐军年先生对我们的到来显得比较严肃。
▷不愿意宣传龙井的茶农
徐杰说，为了这次拍摄，他足足做了父亲两周的思想工作，因为即便是电视台来拍，当地人也是不怎么愿意宣传龙井茶的。
开拍前老先生也特意嘱咐我，不要刻意去宣传龙井，不要做广告，尽量从他个人的角度去讲述他和龙井的关系。这我们当然求之不得，但依然觉得很奇怪，为什么会拒绝一次宣传的机会呢？
徐杰告诉我们，龙井山的茶农们都是这样。他们觉得龙井的地位已经不需要通过什么方式再去做宣传，他们也代表不了龙井茶去发言，他们只是做好自己的茶叶，一年接着一年。而龙井茶也足以养活一家人的生计。
我们不禁想，或许像徐年军先生这样，当技艺能够让生活优渥而只需要专注于技艺本身，才是匠人该有的模样。
▷“龙井村的人没有春天”
我们拍摄的时间距离清明只有短短的十几天时间，只有这段时间的茶叶才称之为明前龙井，一年也仅有这短短的十几天。今年因为气温较低，龙井采摘的时间也比较晚，已经开始供不应求。
“龙井村的人没有春天”，是徐军年先生对上幼儿园的孙子说的话，因为只有春天的辛劳，才有这一年的茶叶销售。而徐军年先生，就像前面说的，不仅仅是做茶叶，而是让茶叶成为了生活里缺少不了的部分。
“没有一刻闲得下来”，徐杰告诉我们，只要有时间，徐军年先生就在做和茶叶有关的事情，即使现在还没有大量茶叶采摘下来。有茶叶的时候炒茶，没有茶叶的时候整理整理，抖茶虑碎，擦擦锅子等工具……
“等到再过几天，大批量的茶叶就采下来了，那个时候就忙了，你就是叫我采访也没有时间了。”
▷龙井茶珍贵在纯手工炒制
对比市面上一些茶叶用机器炒制的方式，龙井茶一千多年下来始终坚持用手工制作，而就像徐军年先生说的，炒制的技艺不仅没有像很多其他技艺那样渐渐失传，而是通过科学管理的方式能够制作出更好的龙井茶。
“以前这个老的茶树几百年流传下来的茶树不修剪。带来的是什么？就是这个茶树养料、肥料供应不上，所以这个茶叶一直很瘦小，而且这个茶叶来得迟。到了我们84年承包到户了，我们的茶农把茶叶修剪，修剪之后，第一个茶叶整齐了，第二个茶叶来得粗壮，因为茶树小了，肥料供给充足，所以这个茶叶就茁壮了。”
采茶，讲究两叶一心，形状是龙井茶的标志，而炒制的过程更是讲究。
“炒茶也更有讲究，所以我们炒龙井茶的时候，讲手法，就十大手法。这个磨、扣、压、挤、推呀。”
“讲究的是茶叶的火候，因为茶叶这个东西不是一种死的模式，下雨天采下来的茶叶跟晴天采下来的茶叶，加工的温度都不一样，其实我们炒茶叶的老人用手来掌握这个温度，不是机器来控制这个温度的，它这个茶叶就这样出来了，这个茶叶靠自己的手去掌握。”
“这个也是一个很磨人意志的东西。每天坐在锅上，不停得炒，功夫茶功夫茶，就是磨时间的技艺，在生产队的时候，有的时候炒到12点，后半夜12点、1点钟，有的时候14、5个小时下来。”
我们注意到徐年军先生的手，非常粗糙。在这之前我们已经见过许许多多手艺人的双手，或许只有这样长年累月朴实的双手，才能将技艺不断传承。但徐年军先生的手还是引起了我们的注意。
徐杰告诉我们，他父亲的手因为常年炒制茶叶，会起满手的血泡，等到茶叶的季节过了，母亲就会用针帮父亲把血泡一个个挑出来。因为40多年一直这样的炒制，现在一到春天，即使还没有开始炒茶，父亲的手上也会开始起泡。所以以现在人来说，没有经过从小的训练，想要用手去炒茶是十分困难的。
▷对于传承，徐军年先生倒是乐观的很
这也源于他对于这片土地，这门技艺的热爱。
“你刚才说为什么不换一个工作？有两个东西是换不来的，对这个茶叶有一份感情的，说实话，因为从小这片土地养育我们这一代人，也有养育我们后一代人，前辈，对这个茶叶真的有很深很深的感情的。”
“龙井村的茶农他们的子女都对龙井茶都有感兴趣的这么一个成分在。因为他们的父辈，他的血液里也是一层层流下去都有对茶叶这份情感，我自己在想，像我儿子、孙子以后也会按我们的炒茶的模式把龙井茶弘扬下去，这是传统的东西、非物质文化遗产的东西，再一层层的传下去。”
“我充满了希望。”
