一时心血来潮,想自己动手做几个包子。
这事对我来说不难。母亲听说我想做包子,赶忙拿出盆子,找来酵母。第一步,先发面。
随后把茄子去皮,豆角择好(两种馅单独做)。茄子切好的同时先放入适量食盐,把多余的水分腌制出来。接下来放入肉丁(肉丁提前切好,放入姜、大葱等调味品腌制入味儿)、食盐、十三香、食用油、蚝油等佐料。房间里顿时香味四溢。
这段时间面团已经醒发呈蜂窝状。我把面团柔好,掐面剂儿,母亲擀皮儿,我负责包包子。
自从我懂得月满则亏水满则溢的道理后,学会了适可而止,不再一度“强迫”面皮儿多吃点,最后撑得肚皮鼓鼓的,一个个恶作剧般冲我龇牙咧嘴。
我们当地人说,包子有肉不在褶上。如同有才华的文人墨客从不轻易展露自己,他们的学问都在脑子里,墨水这肚子里。
包完后母亲拿木柴烧大灶,木柴火蒸出来的包子那才叫好吃。
期间我一直陪在母亲身边,听着她叨叨个不停,我非但不生气,反而觉得有母亲的叨叨是一种关爱,我特别珍惜和父母在一起的时光。
锅盖掀开的一刹那,一股香味随着热气升腾,弥漫于整个厨房。这即刻增加了我的食欲,坐在桌旁大快朵颐。