夏天最想要的生活大概就是空调、WiFi、西瓜了，而舌尖上的夏天莫过于那道带着浓浓异乡风情的舂干巴。绵软却不失嚼劲，酸辣咸香，多种滋味能瞬间征服每一个人的味蕾。
舂干巴是傣族的一道名菜，舂是捣碎的意思，傣族人喜欢吃糯米饭，习惯将牛干巴与各种佐料一起舂碎，就着糯米一起吃。
滇西王子手舂干巴精选肥膘黄牛肉，选其无筋、顺刀之精肉，用木炭烤制，保留了牛肉的原汁原味。经过棒槌的多次锤炼后，牛肉变得绵软，撕成细丝，跟佐料放进碓窝，一起舂。
当香味开始出来，牛干巴开始软化，就可以开吃了，木炭的果香、芫荽的清香，小米辣的辛辣，干巴的肉香……齐齐在舌尖绽放，酸、辣、咸、香、依次递进，欲罢不能。
因为每一块舂干巴都会经过千锤百炼，所以有人曾戏谑的说“舂干巴，让牛肉变成了世界上最苦难的肉”，然而当干巴的香味充斥口腔的瞬间，干巴作为菜肴的使命就得到了圆满，所谓的不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。，大抵就是这个意思吧！
