我是怎么知道范志红老师的呢？通过下厨房的软件。因为看到了下厨房软件里面，范志红老师的减肥瘦身餐食谱，一个星期的食谱，卖69块钱。然而我很穷，没钱买食谱，所以就去下载了她的电子书。没想到，这居然是我第一本一字不差读完的减肥书。

减肥，很重要的一点在于，要信任这个方法的提出者。作者越是权威，就越容易让我相信。而且，越科学，我就越能坚持。虽然书中的很多理论数据在读书的时候我们都会忽略或者草草翻过去，但是，对于我们说服自己是很有效的。范志红老师的简历挺占据优势的，最少让我在翻开书的时候没有抱着完全批判的常规思维来看：中国农业大学食品科学与营养工程学院，营养与食品安全系，食物营养研究室副教授，食品科学博士。主要研究方向为烹饪营养、食物营养健康价值及营养因素在食物选择中的影响，发表论文42篇。讲授课程包括“食品化学”、“应用营养学”、“营养学研究进展”等5门。总之，这是一个挺厉害的营养学的老师了。所以，我带着问题来读了这本书。

1. 什么是享瘦？

2. 怎么享瘦？

3. 享瘦科学吗？容易坚持吗？

（最近论文写多了Orz 我的逻辑思维好强！为自己鼓个掌）

先看第一个问题：我总结了一下范志红老师的观点，享瘦是什么？就是：不用少吃，但是要吃对，要用正确的方法去吃。OK，然后你甚至不觉得饿，然后就幸福地又瘦了，又美丽了，皮肤也有光泽了。

就是这么个事儿。于是我就好奇了，这是个什么方法呢？毕竟，从这个层面上来看，这本书可是和市面上那些什么完全凭着意志，坚毅的意志撑着的什么黄瓜番茄、苹果减肥法的这些妖艳jian货不一样，居然声称，我可以不饿就可以瘦下来。

我很好奇，这事儿是怎么成的。这也就是第二个问题了。书中大部分的内容是涉及第二个问题的，所以我们不妨来看看这个享瘦的过程：

首先，来看一下指导思想：一定不能不吃，一定要吃，而且要吃“好的”，为什么呢？因为，你的生活状态，你的皮肤，你的精神状态，等等等等，都是你吃的东西带来的。那同理，你脸上的痘痘，多半也是由于你吃的东西带来的。

接下来看看其他的步骤方法：

1. 要限制总的卡路里量：不好意思，因为我是女生，所以我脑海里的数据都是女生的，男生的我过眼云烟就忘记了Orz 女生的健康并且能够瘦身的一天的卡路里摄入量是：1200-1600

2. 既然要限制，那怎么能够“享瘦”呢，那就是选择饱腹感强的，健康营养，但是又卡路里低的。这一点，非常重要。

那就来看看我们应该选择什么样的食物。在选择这个之前，我们要知道我们的脂肪是从啥变来的：有三种途径：

1. 各种形式的脂肪，包括烹调过程中的植物油和动物食品中的脂肪

2. 淀粉和糖：来自各种主食、薯类、甜点、饮料、水果等

3. 蛋白质：来自鱼、肉、蛋、奶，豆制品等。

这三种之间，最容易让人长胖的是脂肪，也就是第一类。而最不容易让人长胖的是：蛋白质、各种维生素、矿物质、纤维、水分。OK，那说到这儿，我们应该吃什么呢？第一类：少吃！第二类：尽量找卡路里低但是饱腹感很强的。答案是：薯类。（当然，不管是红薯还是土豆儿，提倡让你吃，并不是说当菜吃，要当主食吃。代替掉你饭里面的一些主食才是。）而第三类：蛋白质，需要摄入。尤其健身的朋友，肯定都知道蛋白质的重要性，不仅有利于减脂，还有益于增肌。

其实这本书有关于第二个内容，就是具体的方法，是特别庞杂的，逻辑性不是特别强。我捡我吸收的比较重要的说几点：

1. 吃天然的，不要吃人工加工的。

2. 主食多吃薯类，卡路里低，而且很容易饱。比如什么烤土豆儿，烧红薯都行。但是，我还是要强调，这不能当菜吃，一定要当主食吃，替代掉饭里面的一些事物才行。

3.什么需要多吃？

胡萝卜、红薯、牛奶、希腊酸奶、全麦面包、猕猴桃、粗粮、藕粉、豆类、粥、玉米、番茄 （另外多吃蛋白质含量高的）

（坚果、核桃、花生，但是这几个有一个特点，就是脂肪含量很多，毕竟是可以榨油的东西，所以这几个括号里面的一定要控制量才行）

列举的差不多了。之所以列举这几个，是因为这几个饱腹感强，而且营养丰富，而且卡路里还不高。每个里面含有不同的人体必需的维生素。（具体哪个含有哪个。。大家还是去书里面找吧，这是我印象非常深，而且看完书以后都买回家开始吃的几种食物）

基本上就是这些吧。最终要的其实是刚才说的指导思想：选饱腹感强的，并且控制一天的总摄入含量，而且，一定要吃好东西。

最后一个问题是，这个方法科学吗？说了这么多，全是高价位的营养健康的天然无污染的bio食品，在我看来，是科学的。最少，我看完书以后，每天早上的面包换成了粗粮面包，开始强迫自己吃一些不太喜欢的胡萝卜、番茄等等，从饮食方面把控，来健康养生，应该是非常保守，但是又很明智的方法了。而且，我坚信，这么吃下来，未来的日子，当老了的时候，一定能显示出来不一样的效果的。比如视力更好了（吃了胡萝卜），皮肤更白更细腻了了（番茄），身上也不水肿了（红豆薏米粥）。

最后，需要说到的是，范志红老师提到，这样的饮食方法需要和一定量的运动配合起来，每天最少走6000步，这样下来的话，一个月大概能瘦1.5斤，绝对不会反弹。

纵观最近看的很多本减肥书，可以说，我对于这本书是比较认可的。最少不是剑走偏锋的那种投机取巧的减肥方法。多动动，少吃吃，吃的科学一点，从我的观点来看，是属于非常健康的方法。

这本减肥书，是我唯一一本完全一字不差看完的书，推荐给大家。毕竟，看完了，就可以剩下下厨房里面范志红老师的69块钱的一周菜谱的钱了。哈哈~ （论贫穷是怎么样激发我的智商的）