2017-01-11 Cherie 櫻桃挑食
Book & Food
No.6
Jan.2017
櫻桃挑食 人生最愛兩件事
讀閒書，吃美食
讀書成痴，也只為了吃
跟大多数人一样，吃饭的时候我喜欢看片儿，尤其喜欢看韩国片儿。韩剧或者韩国电影总有一种家常人间烟火气，特别下饭，简称下饭片儿。他们的汤特别烫，他们的饭菜特别香，他们的人也特别适合大块吃肉大口喝酒。
按照思密达的说法，就是“吃相有福气！”
日剧里的美食好吃归好吃，主人公们努力吃得很陶醉，但总觉得隔着点什么。
日本的菜量不够大，人也太矜持，小小吃一口就抿嘴嚼半天，两三口就没了，看起来，一。点。都。不。过。瘾。
最推荐的下饭片儿是《一起用餐吧/一起吃饭吧》系列，谈情说爱只是浮云，吃饭才是正经事。每集都有不同的主题美食，男女主配聚在一起热火朝天地大吃大喝，再加上固定的吃饭BGM，简直丧心病狂！以至于我被训练出条件反射，听见BGM就犯馋。
下饭片儿里最常见的镜头莫过于吃辛。拉。面。这可是排名第二的国民美食，仅次于泡菜。
近期大热的韩剧里面都有吃拉面的经典剧情。
《太阳的后裔》你们的老公宋仲基在挑逗宋慧乔的时候，公然邀请她吃辛拉面。要知道在韩国邀请吃拉面就跟邀请对方一起看DVD一个意思。我下面给你吃…
据说坏心的导演把邀请吃拉面的这段剪成了预告片，连播一个礼拜，看得韩国小年青心神荡漾，哪里知道，他们就真的只是单纯地摸黑吃。拉。面。
炸鸡啤酒推广大使全女神也邀请过都敏俊西吃拉面，感觉也是导演的预告片阴谋。你走过的路都是导演的套路。
蓝鹅，你完全不知道辛拉面有多么邪恶…
但是煮一碗合格的辛拉面可没那么容易，知乎上专门还有一个帖子，引得各路大神抢答。主要因为辛拉面也是分派别的：面条派和面汤派。
具体可见《一起用餐吧2》里面具大英和白作家的争论片段。
让我们概括一下段落大意：
以具大英为首的面条派：
1.先放面，调料最后放，香气不会散掉；
2.面饼必须完整下锅，才有吸面条的快感；
3.鸡蛋晚点放，蛋黄要半流质。
以白作家为首的面汤派：
1.调料最先放，味道才能进到汤汁和面条里面；
2.面饼要捏碎，才会更好的吸收汤汁；
3.鸡蛋早早放入，不然半熟会腥；而且要搅成蛋花，汤汁才浓郁喝起来香。
总结中心思想（内含考点）：
1.炊具：小锅
要点是小，不超过18cm；导热快，水开得快。
重点来了：必须带盖儿！
选择一：韩国黄铝双耳拉面锅
选择二：日式铝制单柄雪平锅
2.餐具：韩式金属圆勺，金属筷子
*我受不了金属刮蹭金属的刺耳声音，一听就鸡皮疙瘩满身，用木筷代替
3.主料：辛拉面
最优选：辛拉面BLACK
通常选：辛拉面
个人偏好：辣白菜拉面
4.配料：
首席配菜：白煮蛋、荷包蛋、蛋花，看心情随机
顶级配菜：午餐肉，必须是梅林牌火腿午餐肉，它简直重新定义了午餐肉。
有没有都行配菜：绿色蔬菜
5.配菜
辣白菜或萝卜泡菜
煮面流程：
步骤一：煮水，滚水放面和蔬菜包，等30秒，确定面条能被挑散
步骤二：放一半粉包，搅一搅，等30秒
步骤三：放午餐肉
步骤四：放生菜
步骤五：打鸡蛋，放剩下的一半调料
步骤六：盖上锅盖闷一分钟，一定要闷，不然不是好看的半透明面条
步骤七：关火，开吃！
最后，讲一个必考的重点（敲黑板）：
辛拉面一定要挑到锅盖上面吃才好吃！
所以，都这么晚了，要不要一起吃个辛拉面？
参考剧目：
《太阳的后裔》
《来自星星的你》
《一起用餐吧》
《一起用餐吧2》
