最近几天很想吃冒菜，这个念头在心中酝酿了几日越发浓烈，今天终于下定决心忙里偷闲满足一下自己。走了不近的路，穿过小镇最混乱的一条大街，与喧闹的人群擦肩，躲过唧唧叫的三轮大军，穿过和我一样小心翼翼的汽车长龙，来到一条闹中取静的横街，我最喜欢的那家冒菜店就在这条街上。对我来说，喜欢吃的东西，从来不会嫌舟车劳顿，不喜欢的东西，哪怕再近也不会去光顾一次。朋友说，这是固执。我想，也许是念旧吧。世上没有无缘无故的爱，对于食物的爱好也是如此。
纵观我所喜欢吃的东西，大多保留着老妈的痕迹。从小到大，老妈都会变着花样做吃的，我在家一周，老妈都会尝试每天都不重样。为此，老爸有一张挑剔的嘴，不知是老妈惯了老爸，还是老爸成就了老妈。看似不挑食的我，对于食物的喜好自然有自己的一套。喜欢饼状物，喜欢米饭，喜欢炒菜，不吃内脏，不吃青蛙蛇类，有腥味的东西也无法下咽，无法忍受一天三顿吃面，就餐环境尤其重要，这些都深受老妈的影响。说到就餐环境，不得不提一下蓉城苍蝇馆子排行榜上名列前茅的明婷饭店，听说现在已经搬家。当时网上很多人推荐，也有不少认识的人说味道还不错。有好几次我经过明婷饭店，可是实在没有勇气进去尝试一次，因为饭店在蓉城当时最大的一个露天菜市内，最关键的是饭店旁边是一个公共厕所。而我，在这个菜市场内买过好几次菜，太熟悉菜市内的环境。任凭大家如何肯定饭店师傅的手艺，我仍然迈不动一步，在此无法发扬蓉城人民的吃货精神，这无疑也是老妈长期熏陶的结果。老妈曾经说过，不管好吃不好吃，至少要干净，对此我不能再表示认同了。
这家冒菜店最早是跟一个关系很好的小伙伴去吃，吃过一次便记下了这个味道。后来小伙伴离开，但是我仍然经常光顾这家店，每次去总觉得小伙伴还没离开。今天去的时候也不例外，想着当年和小伙伴无话不说没心没肺的快乐。熟悉的街角，可是冒菜店却不见了踪影。不知何时，冒菜店已经易主，改成了一家沙县小吃。有些失落，当时冒菜店的生意极好，中午十一点开卖，两个深深的铁桶当大锅装满烧开的清水，只需要把选好的荤菜和素菜放在里面煮，然后大厨把冒好的菜放在一个个很大口的斗碗中，也可以称之为盆了吧。旁边放了一溜的佐料，新鲜辣椒油，酱油，醋，盐，味精，糖，胡椒粉，小米辣，小葱，蒜末，花生碎，白芝麻，炒好的黄豆，鱼腥草根，香菜，豆腐乳……大大小小的瓶子小碗放了一桌子，大厨一样挑一点，你也可以根据自己的喜好来要求大厨酌情增减。两个很大的冰箱中则陈列着洗好的各种鸡鸭鱼肉和时令蔬菜，你只需要把它们拣到盆子里，然后拿给老板过秤称就好了。先坐下喝一杯茶，跟朋友聊聊天，谈笑间冒菜便出锅了。老板手脚麻利的放好调料，然后放在一个瓢中将各种调料搅拌均匀。服务员将大斗碗端上桌，香喷喷的辣椒油上面漂了一层芝麻，赶紧夹上一块藕放在嘴里，藕很脆有股清香，味道不咸不淡，虽然油多但不腻，微辣，芝麻吃在嘴里很香。刚才还谈笑风生，现在只顾埋头苦干。店面也没怎么装修，简简单单，但是收拾的干干净净，古铜色的长板凳和长桌子，有小时候的感觉。可是，现在这家店却消失的悄无声息，无影无踪，很遗憾。
冒菜没吃到，很不安，仍然不甘心，继续向前。当时这家小街上可是有三家冒菜店，其他两家从来没有光顾过，因为心想有这一家已经够了。现在再去寻其他两家，其中的一家也不知啥时候搬走了。想当年三足鼎立，如今确实一家独大。也许是因为经济不景气，在外吃饭的人少了，也许是因为老板已经把钱挣够，去做别的投资了，又或者老板忽然想出去看世界了，不做生意了也是有可能的。只是可怜了我们这些念旧的吃货。只好走进第三家店。
第三家店面很小，老板在锅前忙碌，老板娘在招呼客人。谈不上什么装修，店里的桌椅板凳摆得很拥挤，地上还没来得及打扫，有些脏，墙上贴着小酒广告，不咸不淡的坐着三两个客人，放着煽情的音乐。我内心其实很抗拒这家冒菜店，可是走了这么远不吃到冒菜似乎更加不能心安，于是硬着头皮走进去。坐下，老板娘倒茶，选了一些喜欢吃的素菜，素菜还算凑合，荤菜看着完全没有食欲。选好，称好，坐下，看着老板把菜倒进锅中。没几分钟，菜好了，老板把竹篓子捞出，我就眼睛看着他连一根筷子都舍不得用，直接用手把倒不出来的菜从篓子里拿出来，那可是要直接进我嘴里的啊，不会再经过任何高温消毒。我只想问老板您洗过手没有啊？老板看了我一眼，依然用他的手从碗里抓把小葱，香菜和小米辣放在碗里。由于碗太小，菜太多，有几根笋子不安分的从碗里跑到灶上，老板很珍惜粮食地把那几根笋子从灶上捉到碗里，还不忘用他的手将碗里的菜压一压。我沮丧到了极点，可是不好发作。等到碗端上来，我只有默默的把那几根曾经掉在灶上的笋子丢到垃圾桶，其他面上的菜全部翻到碗底。不知道老板是不是只有那一首歌，反正一直在单曲循环：“……有钱你买不到，买不到我的好……”这首歌大概是唱给这碗冒菜的。这顿冒菜吃得我心里很堵，当场决定以后自己在家做冒菜，自己动手，丰衣足食。
我喜爱的冒菜店真的不见了，我那亲密无间的小伙伴也不见了，我要上哪里去找？
