朋友，你还在为做菜繁复的程序而烦恼吗？你还在为炒菜过程中那恼人的油烟而感到无奈和心烦吗？初次进入料理大世界的你，是不是根本就看不懂那看似杂乱无序的菜谱都在说些什么？
一勺半盐
多大的勺？
什么叫一半？
100g糖
多少算100g？
适量的酱油
多少算适量？
按自己的口味加入调料汁
多少才算是合适？
(╯‵□′)╯︵┻━┻掀桌！
憋解释也别难过，我知道以上呢全都是你们的心声啊~~
那么要解决这个的终极方法是什么呢？挑一本好教材，买齐所需的工具和各类调味料，老老实实不要偷工减料，跟到教材一步一个脚印的模仿个十次八次，基本也就入门了。那么，就跟着我，让我带你去走上这条神奇的不需要太多做菜技巧就能够做出色香味俱全食物的大道。
首先你要有一个铸铁锅就是珐琅锅。（新手入门呢可以先用较为便宜的铸铁锅来练练手）
这个看似很神奇的东西，其实常看英美剧和日剧的胖友们应该都见过它的身影。它做出来的菜是这个样子的，你不仅能省心省力的去做出令人惊讶的美味，还能用这颜值超高的锅来各种拍照，你懂的，这真的也是值得你炫耀的资本~~
那就再说的简单易懂一点就是我们小时候家里炒菜的那种铁锅表面附着一层搪瓷。铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、对人体无害；而珐琅不仅安全无毒耐高温，而且耐磨绝缘硬度高，具有华丽外表和耐侵蚀性能。既然都说到这里了，那我必须再跟你安利下这个锅有什么非买不可的理由吧~
① 它不仅加热快而且还能够保持温度
② 产生油烟的原因是因为国体受热不均匀，但是这个锅是不会产生油烟的。
③ 不会生锈，不会腐蚀。（好好爱它吧，它会陪伴你很长很长的时间~）
④ 绝对不粘锅！（好多不爱洗锅碗人士就因为有时候炒菜会有些许粘锅，清洗很麻烦所以讨厌洗锅碗。但是，因为铸铁锅内壁上市很光滑的，还因为在使用过程中，各种肉类的油脂不断渗入珐琅层就可以形成不沾层，这样啊你再也没有粘锅的痛苦，偶也~）
⑤ 你想象一下，要是你在有了个珐琅锅之后再有个烤箱，那真是人生赢家了啊~！因为铸铸铁锅是可以放入烤箱的，你可以把它当成烤盘做做焗饭啊、披萨啊什么的，这真是又方便又省事又赏心悦目啊~~
其次记住一点，要想学会做菜，不单单是记菜谱和做菜的过程，而是要去了解，做菜的本质。
这一点细分下来说呢，就是：
① 你要在做菜前去了解各类菜品的属性，譬如土豆适宜炖多长时间；豆角炖排骨的先后下锅的顺序等等
② 还有要了解下你对于不同的手法去处理食材之后产生的变化，这些变化会对食物的形状、味道带来何种的变化。
③ 要懂得去使用各类厨具（这点不是很重要，但是也要学啊哈哈哈）
④ 这一点是最难去做到的，其实说白了就是要看天赋。除开天赋之外还需要一点创造力，因为在你了解了食材的特性之后，可以再其中增加点自己的创造力，把它们打造出另一番滋味，想想是不是还有点小激动哈哈
再接下来呢，就是直接上手吧~~
蔬菜料理食谱
→ 煎卷心菜【煎】
→ 凉拌菜花和西兰花【蒸】
肉类料理食谱
→ 红酒炖牛肉【炖】
鱼类料理食谱
→ 酱油煎鱿鱼【快速煎蒸】
唔，看了这么多关于铸铁锅做的没事之后，是不是真的是制作过程简单到没朋友？简单到只需要你一睁眼一闭眼动动手，一道色香味俱全的大餐就送达到你和你的另一半（额，不虐狗）的餐桌上
那么在最后，我再给民那桑介绍个主食和饭后甜点的制作方法吧~（不要太爱我，用行动告诉我hhhhh）
最后再给些使用铸铁锅的小Tips：
1、铸铁锅会因为急剧的温度变化而使得锅体损坏。所以，急速旺火是不可以的，要从小火到中火，慢慢的加热。使用完毕之后，也绝对不可以立即用冷水冲洗锅体。
2、要是你喜欢使用金属的汤勺、锅铲等，那么在使用铸铁锅的时候就不要使用了哦，因为金属类的炊具会把铸铁锅内部给损坏掉，推荐去使用一些木制或硅胶材质的。还有一点要提醒的就是要避免长时间的空锅干烧哦，这是绝对不要出现的状况。
3、因为铸铁锅的提手是金属材质的，所以会因为传热而升温。所以在提锅盖的时候，要做好保护措施的同时，也要小心水蒸气滴入油中，引起油花溅出来伤到自己。
4、在做完可口的料理之后，要使用海绵沾取中性洗涤剂进行清洗。如果锅内有焦糊的话，就要先用热水泡了之后再清洗。因为，金属刷、漂白剂、都会损坏铸铁锅的珐琅材质。为了打消你们的顾虑，我告诉你们哦，铸铁锅使用越久就越不会粘锅，好好养锅啊。
5、这一点就是完结工作了啊，你使用完锅了之后，要用擦碗布及时擦拭表面的水汽。
最后的最后我还想说一句，我的心愿是每一个看了这篇文的人都能成为大厨~~哈哈哈
注：书中菜谱图来自 【日】药袋绢子 《爱上铸铁锅》
