在河北省唐山市农村，粮油农作物主要是玉米，小麦，花生。
花生是用途广泛的坚果，主要吃法炒，煮，但发芽的花生你敢吃吗？
花生发芽营养翻倍，功效惊人！人工发芽的花生没毒，反而发芽会使花生营养成分增高
花生芽外形似豆芽，洁白如玉，比花生营养更多，针对疾病很多，口味更佳，是人人都能吃得好食物。
自制花生发芽的好处
1天然抗癌良药
自藜芦醇是多醇类化合物，是生物性很强的天然醇类物质，是肿瘤化学预防剂，可降低血小板聚集
是天然抗癌物。
2 降脂，护心不，通血管
经研究发现，自藜芦醇具有抑制癌细胞，降低血脂，防治心血管疾病，延缓衰老等作用
有保健价值，它比花生含量高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十倍甚至上百倍
人工发芽的花生每天吃，心血管每天清
3 美白祛斑，皮肤好
发芽后的花生发生两种变化，油脂被转为热量，脂肪含量大大降低，怕肥胖人也可以放心食用，蛋白质水解为氨基酸，有利人体吸收，面色红润
花生芽营养丰富，口感好，很难买到，价格贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，
吃到放心绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣
制作
1选白皮的，颗粒饱满的，形好的
2将选好的花生用水泡一天，捞出用水冲洗2——3遍，放在消毒好的苗盘内，底部垫好透气的纱布
保湿，保温，放阴黑的地方，每天喷水4——5次，使芽全部淋湿，花生芽生长期间始终保持黑暗，在14——20℃之间，
一周左右可产一茬芽苗。
3 发芽期间在上面覆盖一层木板，给些压力，可使芽体长得肥壮，泡好的花生芽嫩，脆，爽
可把它当零食吃，受益多多，还可热炒，凉拌，泡菜，涮火锅，也可和其它食物搭配食用，只要有芽就吃，不能过长
对胃口不好的人群，可以用开水炒后吃
